Cast Iron dan porselin menawarkan ketahanan jangka panjang
Permukaan memasak gril anda adalah salah satu bahagian yang paling penting. Bahan harus kuat dan berdaya tahan. Ia juga perlu menyediakan pemindahan haba yang baik, tahan lama, dan menyimpan makanan dari melekat.
Parut anda tidak semestinya perlu menjadi permukaan tidak melekat seperti dalam Teflon, tetapi makanan tidak boleh melekat lebih daripada yang diperlukan. Mari kita jelajahi bahan parut yang terbaik untuk gril anda: besi, keluli, atau porselin.
Bahan-bahan Grate yang Paling Biasa
Biasanya, gril gas mempunyai besi tuang, besi cor bersalut porselin, keluli tahan karat , keluli bersalut porselin, atau keluli biasa sahaja. Panas kuat grill dapat memakai logam-logam ini jika mereka nipis atau tidak berkualiti. Dari masa ke masa, parut yang berfungsi dengan baik apabila anda membelinya boleh mula menghasilkan kurang daripada makanan yang diinginkan. Itulah sebabnya ia adalah idea yang baik untuk menghabiskan sedikit masa tambahan untuk memilih parut yang betul.
Pada hakikatnya, perkara paling buruk yang boleh anda lakukan untuk memasak memar adalah untuk memanaskannya dan kemudian membuang makanan sejuk di atasnya, tetapi itu memanggang. Kita tidak boleh mengubah kaedah, tetapi kita boleh memilih permukaan memasak. Tidak kira bahan, menjaga parut yang bersih dan dalam bentuk terbaik yang mungkin akan membantu ia bertahan lebih lama.
Steel Grates
Grates keluli cenderung menjadi yang paling berpatutan, yang menarik. Walau bagaimanapun, keluli dan keluli tahan karat mempunyai beberapa kekurangan.
Dengan menggunakan berulang, keluli biasa cenderung untuk kehilangan sabar dan ia akan mula membangunkan cip.
Ini boleh membuat permukaannya kasar dan tidak rata dan, sebaliknya, ia membawa kepada makanan melekat pada parut. Jenis biasa, jenis batang nipis yang terkenal kerana ini, jadi sebaiknya menjauh dari bahan ini.
Keluli tahan karat juga boleh kehilangan banyak kebolehannya yang tidak melekat dan dapat tersumbat, tetapi tidak secepat unit keluli biasa.
Keluli tahan karat akan berfungsi dengan baik untuk jangka masa yang panjang jika anda menyimpannya bersih. Walau bagaimanapun, ia tidak akan berdiri selama permukaan besi atau permukaan bersalut porselin.
Porcelain Grates
Keluli bersalut porcelain atau besi tuang adalah pilihan yang baik, tetapi salutan itu mempunyai kebiasaan yang tidak baik. Ini boleh mendedahkan logam di bawah kelembapan dan boleh menyebabkan permukaan berkarat dari masa ke masa. Hal ini terutama berlaku terhadap besi tuang bersalut, walaupun keluli bersalut juga boleh menimbulkan masalah.
Ini bukan untuk mengatakan bahawa lapisan porselin adalah semua yang buruk, ia sering menjadi perkara yang mudah untuk memilih yang berkualiti porselin parut. Tag harga mungkin menggoda, tetapi lapisan porselin murah dapat menyebabkan sakit kepala di jalan, dan mungkin terjadi lebih cepat daripada yang Anda pikirkan.
Sekiranya anda mempunyai salutan bersalut bersalut porselin, simpan pengikis logam keras dan alat yang jauh dari itu. Berus bulu logam baik-baik saja, tetapi tidak ada pengikis. Ia adalah satu langkah mudah yang boleh memelihara integriti permukaan selama bertahun-tahun.
Cast Iron Grates
Pengisar yang paling berdedikasi lebih suka besi tuang terdedah dan semakin berat, lebih baik. Ini menawarkan permukaan yang tidak hanya panas tapi memegang banyak haba. Ia memberikan markah gril yang baik dan membantu memasak makanan dengan lebih cepat. Besi besi mungkin lebih mahal, tetapi ia akan bertahan selama beberapa dekad jika ia dijaga dan banyak orang mendapati pelaburan itu berbaloi.
Kelemahan untuk memasak besi tuang memar adalah bahawa ia perlu dikekalkan. Ini bermakna anda perlu membersihkannya dan pastikan bahawa keseluruhan permukaannya adalah baik. Ia memerlukan penyelenggaraan yang sama yang anda masukkan ke dalam mana-mana alat memasak besi tuang , walaupun anda cepat membiasakan diri dengan rutin yang terlibat.
Semasa memanggang, gris dan lemak akan dibina di permukaan parut, yang membantu melindungi parut. Pada masa yang sama, haba yang kuat grill menyebabkan gris untuk menguap dan dengan itu terbakar. Dengan mana-mana bahagian besi tuang, penting untuk memastikan percanggahan ini berlaku.
Hanya kerana anda memanggang burger berlemak sepanjang masa, tidak bermakna anda mempunyai cukup minyak di tempat yang betul. Kerana anda tidak memanggang pada setiap inci persegi parut, anda perlu mengambilnya kerap untuk pemeriksaan.
Pastikan tidak ada karat dan pastikan bahawa parut itu dimasak dengan betul.
Manfaat lain untuk membuang besi adalah anda boleh menggunakan alat logam yang anda sukai. Ini bermakna bahawa anda boleh melabur dalam aksesori gril yang mungkin bertahan selama parut itu sendiri.
Pilihan Terbaik untuk Grates
Secara keseluruhannya, kelebihan besi cor yang baik dan berat adalah pilihan terbaik untuk ketahanan jangka panjang dan mencipta makanan panggang terbaik. Perbezaan dalam kualiti daging yang dimasak anda adalah besar dan anda akan segera mengetahui mengapa ia menjadi bahan pilihan untuk barbeku.
Sekiranya anda tidak mahu mengendalikan kerja-kerja penyelenggaraan besi tuang, pilihan terbaik anda seterusnya adalah salutan besi bersalut porselin berkualiti tinggi. Anda mendapat ciri-ciri haba besi tuang dengan permukaan tahan karat. Apabila anda membeli parutan memasak anda, pastikan anda mendapatkan berus pembersihan gril yang baik yang tidak akan memotong porselin juga.