Makanan dan Masakan Scotland

Kata-kata Scottish yang terkenal "S mairg a ni tarcuis air biadh," ("Dia yang menghina makanan adalah bodoh.") Menerangkan dengan tepat sikap terhadap makanan dan masakan Scotland. Dari hidangan nasional Haggis (usus domba yang dimasak dalam perut domba) ke wiski terbaik di dunia, dan apa sarapan pagi tanpa bubur di mana-mana.

Orang-orang Skotlandia telah belajar selama bertahun-tahun untuk memanfaatkan sepenuhnya sifat-sifat persembahan yang diberikan kepada mereka di Scotland, dari pergunungan-pergunungan, tasik, lochs dan sungai-sungai yang lasak, ke lembah-lembah yang subur dan muara.

Iklim Scotland agak sederhana di bahagian selatan dan tengah tetapi dataran tinggi dan pulau-pulau tertakluk kepada musim sejuk yang sangat keras.

Sejarah

Bukti menunjukkan bahawa pemburu-pemburu pertama datang ke Scotland dari Eropah sekitar 7000BC. Mereka memancing di banyak sungai dan sungai, diburu di pergunungan dan di tanah air. Pemukiman awal menunjukkan lembu, biri-biri dan babi disimpan bersama-sama tanaman pokok gandum dan barli. Sekitar 2500 pendatang Eropah Utara dan tengah muncul dan oleh 700BC, yang sekarang kita ketahui sebagai Celts menetap di sini dari Ireland asli mereka yang dipaksa oleh kekurangan makanan yang teruk.

Makanan Scotland juga sangat dipengaruhi oleh kedatangan Viking pada abad ke-9. Dengan mereka, mereka membawa kaedah memasak yang berbeza seperti merokok, dan apa yang sekarang dikenali sebagai baka ternak Aberdeen Angus.

Di Scotland, terdapat juga pengaruh dari Perancis yang selama berabad-abad mempunyai persekutuan erat dengan Scotland terutama sekitar abad ke-16 ketika Marie de Guise Lorraine berkahwin dengan raja Scotland, James V.

dan membawa tukang masak Perancis dan masakan mereka ke Mahkamah Scotland.

Oats dan barli kekal sebagai tanaman ruji untuk makanan orang-orang kerja di Scotland dan bubur, dibuat dengan gandum Scotland, menjadi tidak hanya makanan murah tetapi juga banyak yang banyak.

memasak untuk pekerja miskin dan ladang adalah kuali di atas api terbuka dan termasuk bubur, rebus, sup dan sup.

Gandum sangat sukar untuk berkembang di Scotland dengan iklim yang sukar dan tanah yang lemah dan orang kaya mudah dikenal pasti, kerana diet mereka termasuk roti dan pastri dan penggunaan memanggang memanjakan untuk daging, hidangan tidak boleh diakses oleh orang miskin.

The Scottish Kitchen Today

Seperti England, makanan di Scotland hari ini adalah gabungan eklektik banyak budaya - Inggeris, Itali, India dan Cina. Di Scotland, orang Scotland berpegang erat dengan warisan kuliner mereka yang masih menggunakan makanan tempatan dan bermusim. Oat masih banyak dimakan, seperti ikan, permainan, dan sudah tentu daging lembu. Buah-buahan lembut Scotland - raspberi, strawberi, terkenal di seluruh UK. Keju Scotland, buah-buahan dan sayur-sayuran juga.

Di Scotland, dapur Scotland adalah banyak sup dan sup termasuk Cock-a-Leekie - Ayam dan sup ayam, Scotch Broth - sup ternak barley, Cullen Skink - sup / sup dari Cullen di tepi Moray Firth yang biasanya dibuat dengan Finnan Haddock dan Brose - Sup mudah Kale, dengan segelintir oat.

Ikan adalah pokok Scotland yang berasal dari lochs, sungai, sungai dan pantai yang indah. Ikan dan makanan laut adalah banyak dan salmon Scotland (salai dan segar) adalah terkenal di dunia seperti Arbroath Smokies (asap rokok).

Jadual Scotland akan mempunyai daging yang banyak. Daging sapi, permainan - terutamanya burung rusa permainan, hidangan kebangsaan Haggis - perut kambing yang disumbat dengan usus dan oat domba - yang cukup terkenal untuk penyair Scots terkenal Robbie Burns untuk pen dan ode. Dan tidak melupakan Forfar Bridies, pastinya tidak berbeza dengan Pasty Cornish .

Scotland disambut kerana baking dan pudingnya. Clootie Dumpling, sekali lagi tidak seperti puding suet bahasa Inggeris dengan kes pastri suet yang dipenuhi buah-buahan kering. Kekasih Scotland adalah legenda seperti oatcakes dan pancakes. Tidak ada senarai yang lengkap tanpa Crannachan yang menggabungkan beberapa bahan yang paling terkenal di Scotland - raspberi, gandum dan wiski - atau Tablet gula-gula, krim, susu pekat, dan mentega yang lazat.

Wiski

Penyulingan Scotland telah memberi sumbangan besar kepada kemasyhuran Scotland dengan pembuatan wiski. Wiski Scotch dianggap sebagai 'wiski'. Ia berharga di kalangan para pecinta dengan pelbagai aroma dan rasa.

The Scots and the Irish masih berhujah hari ini mengenai siapa yang mencipta whisk (e) y. Ejaan Scotland tidak mengenali 'e'. Hujah beralih ke Ireland dengan bukti dari sekitar 432 dan St Patrick.