Roti Itali tradisional adalah makanan yang semua orang boleh bersetuju. Ia lembab, mempunyai kerak yang tipis, renyah, dan ia berfungsi dengan makanan apa pun. Ia juga hanya menjadi sangat mudah dibuat di rumah. Sekiranya anda belum mencuba membuat roti Itali segar, resipi mudah ini akan bermula.
Ini benar-benar adalah salah satu roti yang paling serba boleh yang boleh dibakar. Ia boleh dihidangkan dengan makan tengahari atau makan malam bersama pasta, sup, atau apa-apa hidangan utama lain. Anda boleh membuat kue lezat dengannya atau mengubahnya menjadi roti pizza.
Semasa sarapan pagi, roti Itali adalah sempurna untuk menyelam kuning telur di atas pinggan anda. Apabila dihiris nipis, ia juga boleh digunakan untuk membuat toasts Perancis yang lazat.
Tidak perlu menyimpan roti ini, sama ada. Resipi itu akan membuat dua roti bersaiz bagus supaya anda mempunyai banyak roti untuk pergi dan ia akan bertahan untuk banyak makanan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu gula
- 2 garam sudu teh
- 1 sudu (2 bungkusan atau 1/2 auns)
- yis kering aktif
- 1 3/4 cawan air suam (95-110 F)
- 1 sudu mentega lembut atau
- marjerin
- 5 cawan roti atau tepung gluten yang tinggi (kira-kira)
- 1 putih telur
- 1 sudu air sejuk
Cara Membuatnya
Mencampur adunan roti
Adonan roti Itali sangat mudah dicampur dan anda akan senang mengetahui bahawa resipi ini memerlukan hanya setengah jam untuk pemeriksaan pertama.
- Dalam mangkuk besar, kacau bersama gula, garam, yis, dan air suam.
- Kacau dalam mentega lembut.
- Campurkan dalam tepung yang cukup untuk membuat adunan lembut yang boleh diasah dengan tangan.
- Pusingkan adonan itu ke permukaan yang ringan dan terigu selama 8 minit, tambah tepung jika perlu, sehingga adunan lembut dan tidak lengket.
- Letakkan doh dalam mangkuk bersaiz sederhana dan kacau rata sehingga bahagian atasnya juga ringan.
- Tutup dengan tuala dapur yang bersih dan biarkan ia ditetapkan dan bangkit selama 30 minit di tempat bebas debu yang hangat.
Menyediakan Loaf
Apabila adunan telah meningkat, sudah tiba masanya untuk membentuk roti. Di sini, anda akan membahagi doh separuh dan gulung setiap satu ke dalam roti. Sekali lagi, hanya ada masa pemeriksaan pendek yang diperlukan supaya roti anda berada dalam ketuhar dalam masa yang singkat.
- Pukul lembaran penaik besar dan taburkannya dengan cornmeal kasar, jika dikehendaki.
- Keluarkan doh dari mangkuk dan letakkan di atas meja terapung ringan.
- Bahagikan kepada 2 bahagian yang sama.
- Gulung setiap setengah doh ke dalam segi empat tepat 15 X 9 inci.
- Gulungkan adunan ketat sepanjang sisi 15 inci.
- Cubit jahitan dan tirus hujung setiap roti.
- Letakkan roti di atas lembaran pembakar yang disediakan.
- Tutup dan biarkan terbit di tempat yang panas dan bebas draf selama 20 minit sahaja.
Baking Roti
Kekunci yang menandakan kerak pada roti Itali adalah mencuci telur. Ini dilakukan sebelum beberapa minit terakhir penaik dan merupakan langkah penting yang anda tidak mahu ketinggalan. Jangan teragak-agak untuk merasakan roti anda sebaik sahaja ia keluar dari ketuhar, itulah salah satu bahagian terbaik roti segar.
- Panaskan ketuhar ke 425 F.
- Buat 3 garis miring pepenjuru yang mendalam pada setiap roti.
- Bakar roti selama 20 minit.
- Ringankan telur air putih dan sejuk dalam mangkuk kecil.
- Tanggalkan roti dari oven dan sikat dengan telur yang disiram.
- Kembali ke roti ke ketuhar selama 5 minit lagi.
- Hidangkan roti siap hangat atau sejuk.
Apa yang Menetapkan Roti 'Itali'?
Anda mungkin tahu apa itu, tetapi apa ciri-ciri yang boleh kita harapkan dalam roti Itali?
- Kerak, renyah yang berwarna coklat keemasan.
- Bahagian dalamnya lembap dan tebal. Ia juga sangat menyerap, sesuai untuk merendam sup, sos, dan minyak.
- Roti roti Itali cenderung menjadi bentuk bujur panjang, tidak terlalu nipis dan tidak terlalu tebal.
- Tidak seperti roti Perancis yang cenderung manis, roti Itali sering mempunyai rasa yang gurih yang menambah keupayaan mereka.
- Adonan roti Italia lazimnya lebih basah daripada doh lain kerana ia menggunakan lebih banyak air atau susu dan mentega atau minyak zaitun.
- Kami juga melihat gula di banyak resipi roti Itali dan ini menghairankan kerana ia bercanggah dengan rasa gurih terakhir.
- Secara tradisinya, roti Itali sering dibakar di atas batu untuk memberikannya keranda tandatangan dan ketuhar kayu memberikan beberapa gaya rasa yang berasap.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 13 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 19 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |