Coklat Coklat Panas ini mencairkan mulut anda ... dan cawan anda! Ini gula-gula licin melakukan tugas ganda sebagai truffle dan sebagai cara mudah untuk mencambuk cangkir coklat panas. Popkan segelintir mereka ke dalam gelas dengan susu, microwave selama satu minit, dan anda ditinggalkan dengan cawan kaya dan berkrim coklat.
Saya ingin bersenang-senang dengan perbandingan coklat panas, jadi saya menggulung mereka dalam marshmallow kecil, tetapi itu benar-benar pilihan. Anda boleh mengatasinya dengan marshmallow yang lebih besar, atau gulungkan mereka dalam peppermints dihancurkan (untuk coklat minty panas!) Atau tinggalkan mereka coklat
Apa yang Anda Perlu
- 10 oz coklat gelap (cincang halus)
- 8 oz krim berat (1 cawan)
- 3/4 oz sirap jagung cahaya (1 sudu besar)
- 1 oz mentega (2 sudu besar, tanpa garam, pada suhu bilik)
- 1 1/2 oz serbuk koko tanpa gula (1/2 cawan, untuk debu)
- 10 oz coklat permen salutan
- Pilihan: 3 cawan Marshmallow Bits (marshmallows kecil renyah, boleh menghilangkan atau mengganti topping lain)
Cara Membuatnya
1. Letakkan coklat gelap cincang dalam mangkuk sederhana. Tuangkan krim berat dan sirap jagung ke dalam periuk kecil dan letakkan periuk di atas api sederhana. Bawa krim ke dalam reneh, dan apabila gelembung kecil muncul di sepanjang sisi kuali, tuangkan ke atas coklat cincang di dalam mangkuk.
2. Biarkan krim panas melembutkan coklat selama satu minit, kemudian perlahan-lahan pukul bersama-sama, sehingga semua coklat cair dan ganache anda licin dan berkilat.
3. Tambah suhu bilik mentega dan pukul ke ganache sehingga dimasukkan. Tekan lapisan membungkus langsung di atas ganache dan biarkan ia duduk sehingga mencapai suhu bilik. Sekali pada suhu bilik, simpan ganache sehingga ia cukup kuat untuk menyikat, 1-2 jam.
4. Tutup lembaran pembakar dengan kertas lilin atau kertas perkamen. Gunakan tongkat gula-gula atau sudu untuk membentuk ganache menjadi bola 1 inci. Debu tangan anda dengan lapisan cahaya bubuk koko dan gulungkan bola di antara telapak tangan anda untuk mendapatkannya. Jika anda mempunyai masa, biarkan truffles duduk di suhu bilik sejuk semalaman untuk kering dan set ganache-ini akan membantu mereka membentuk kulit pelindung dan menjadikannya lebih mudah untuk mencelup. Jika anda tidak mempunyai masa, simpan dulang selama 45-60 minit sehingga truffles sangat tegas.
5. Apabila anda sudah bersedia untuk mencelupkan truffles, tuangkan Bit Marshmallow atau topping lain ke dalam mangkuk yang luas dan cetek. Meleleh salutan gula-gula coklat dalam mangkuk selamat dalam ketuhar gelombang mikro dalam jarak 30 saat, kacau selepas setiap 30 saat sehingga cair dan licin.
6. Campurkan satu sudu salutan cair ke dalam telapak tangan anda. Letakkan truffle ke dalam salutan dan gunakan tangan anda yang lain untuk menggulungnya di telapak tangan anda, sehingga ia dilapisi lapisan lapisan nipis di semua pihak. Condongkan tangan anda untuk menggulung truffle ke ujung jari anda ke dalam mangkuk Marshmallow Bits, kemudian segera melemparkannya ke dalam Bit untuk menutupinya sepenuhnya. (Dengan menggunakan kaedah ini, bukannya mencelupkan truffles, lebih pantas dan menghasilkan cangkerang coklat nipis.) Selepas beberapa saat, anda boleh memindahkan truffle yang dicelup dari mangkuk ke lembaran penaik.
7. Setelah semua truffles dicelup dan dihiasi, simpan dulang untuk menetapkan coklat selama 15 minit. Simpan truffle ini dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga seminggu. Sekiranya anda akan memakannya dengan jelas, sebaiknya dimakan sebaik sahaja ia dibuat, kerana Bit Marshmallow akan menjadi lembut dan melekit dalam kelembapan peti sejuk. Jika anda akan menggunakannya untuk membuat coklat panas, ia tidak penting kerana mereka akan melembutkan dan mencairkan coklat itu.
8. Untuk membuat coklat panas dengan truffle ini, letakkan 2-3 truffles dalam cawan dengan 1/2 cawan susu. (2 cendawan akan memberikan rasa coklat yang lebih ringan, 3 cendawan akan memberi rasa yang lebih kuat.) Ketuhar mikro selama 1 minit, kemudian kacau atau pukulkan isi sehingga coklat panas cair dan licin. Kekuatan gelombang mikro berbeza-beza, jadi anda mungkin perlu menambah sedikit lebih banyak masa untuk mendapatkannya hangat seperti yang anda mahukan. Teratas dengan marshmallow tambahan jika dikehendaki.
Klik Disini untuk Lihat Semua Resipi Candy Truffle!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 106 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Natrium | 9 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |