Pan dulce adalah roti mentega manis yang popular di seluruh Amerika Latin. Di Ecuador, adonan roti yang lembut dan kaya ini sering kali terbentuk dalam gulungan-gulungan. Gulungan itu disiram dengan ringan dengan gula, dan mereka membuat sarapan pagi atau snek yang bagus - memperlakukan setiap hari di Ecuador. Doh yang sama boleh digunakan untuk membuat roti pesta yang lebih menarik ( Pan de Pascua) , dengan menambah pelbagai buah-buahan manisan, buah-buahan kering direndam dalam rum, dan kacang-kacangan, dan membentuk adunan menjadi roti bundar yang tinggi, seperti paneton .
Apa yang Anda Perlu
- 6 1/2 cawan tepung roti
- 2 cawan susu panas
- 1 1/2 sudu makan yis kering aktif
- 2 biji telur
- 8 sudu mentega (lembut)
- 1/2 cawan gula
- 1 1/2 sudu teh garam
- Untuk Topping:
- 1 telur
- 2 sudu mentega (cair)
- 1/4 cawan gula
Cara Membuatnya
- Letakkan susu hangat (tapi tidak terlalu panas) dalam mangkuk pengadun berdiri. Taburkan yis ke atas susu dan letakkan campuran selama 5 minit, sehingga ragi bersinar. (Nota: Jika anda dapat menemui yis kek segar (lebih mudah diperoleh di Amerika Selatan daripada di Amerika Syarikat), gunakan kira-kira 2 auns yis kek dan bukannya yis kering - ia menambah rasa bijih yang tulen kepada gulung ini).
- Masukkan gula, 2 cawan tepung, 2 telur, mentega (potong kecil), dan garam. Gunakan lampiran cangkuk adunan untuk menguli campuran sehingga semuanya bercampur dengan baik. Masukkan tepung baki secara beransur-ansur, 1/2 cawan pada satu masa. Kukuk sehingga doh lembut, licin, dan licin, menambah sedikit atau kurang tepung, seperti yang diperlukan.
- Letakkan doh dalam mangkuk yang besar dan ringan dan biarkan ia naik di tempat yang hangat sehingga dua kali ganda saiz, kira-kira 1 1/2 jam.
- Panaskan oven ke 350 F.
- Bahagikan doh menjadi kira-kira 30 keping. Setiap helai sepatutnya saiz bola golf (kira-kira 2 auns setiap satu). Gulungkan setiap adunan ke dalam bola yang halus. Letakkan adunan bola kira-kira 1 inci di atas lembaran penaik besar (atau 2 helai baking yang lebih kecil).
- Ringankan telur, kemudian sikatkan bahagian atas gulung dengan telur yang dipukul.
- Biarkan gulung naik di tempat yang hangat sehingga mereka hampir dua kali ganda dalam ukuran, kira-kira 30 minit.
- Bakar gulung sehingga mereka berwarna coklat emas di atas, kira-kira 30-40 minit. Berus bahagian atas gulung dengan mentega cair sebaik sahaja mereka keluar dari ketuhar, kemudian taburkannya dengan gula.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 85 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 33 mg |
| Natrium | 179 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 2 g |