Duchess kentang adalah hidangan klasik Perancis. Kentang tumbuk biasanya disalirkan ke lembaran penaik, tetapi anda boleh membentuknya atau menggugurkannya dengan cara yang anda suka.
Buat kentang lendir khas ini di depan kemudian beku dalam porsi saiz hidangan. Hidangan ini sangat baik untuk mana-mana hari dalam seminggu, dan kentang adalah sangat mudah untuk makan malam bercuti.
Apa yang Anda Perlu
- 5 atau 6 kentang sederhana, sebaik-baiknya membakar kentang, seperti russet
- 1/4 cawan mentega cair
- 1/2 garam sudu teh
- dash lada hitam tanah baru, atau secukup rasa
- 2 kuning telur, sedikit dipukul
- 1/3 cawan ringan atau krim berat
- 1 telur keseluruhan, dipukul
- 2 sudu air
Cara Membuatnya
- Kupas kentang dan potongnya menjadi potongan besar. Masukkan mereka dalam periuk besar, tutup dengan air, dan tambah kira-kira 1 sudu teh garam untuk setiap kuartal air. Bawa mendidih pada api sederhana dan terus mendidih selama 15 hingga 20 minit, atau sehingga kentang lembut. Tiriskan dengan baik.
- Mash kentang panas dengan mentega, garam, lada, kuning telur, dan krim. Pukul sehingga cahaya dan gebu. Bentuk ke dalam gundukan dengan sudu di atas lembaran pembakar (bahagian saiz hidangan individu) atau gunakan beg paip dengan hujung hiasan dan membuat gumpalan berputar.
- Membekukan pada lembaran pembakar sehinggalah pepejal dan kemudian bungkus dalam beg penyimpanan atau bekas penyejuk beku. Simpan di dalam peti sejuk sehingga tiba masanya untuk membakarnya.
- Untuk berkhidmat, letakkan kentang duchess pada lembaran penaik ringan.
- Panaskan ketuhar ke 425 F.
- Kocok 1 telur keseluruhan dengan 2 sudu teh air; gulung kentang berus ringan dengan campuran telur yang dipukul.
- Coklat kentang dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 10 minit, atau sehingga kentang berwarna coklat keemasan dan panas di seluruh.
Lihat juga:
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 201 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 9 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 139 mg |
| Natrium | 50 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 5 g |