Resipi kek vanila ini akan menghasilkan kira-kira 4 cawan kek adunan, yang bermaksud ia akan mengisi dua kuali periuk 9 inci. Ia juga mudah untuk menggandakan atau tiga kali jika anda membuat kek perkahwinan bertingkat.
Untuk kek lapis 3 peringkat dengan 10 "tier bawah, 8" pertengahan tier dan 6 "tier atas (dua lapisan setiap), resipi di bawah akan membuat peringkat atas. Kemudian buat dua kali untuk membuat tier pertengahan, dan triple untuk bahagian bawah.
Tip nombor kami untuk sesiapa membakar kek: Gunakan serbuk penaik segar ! Jika sudah lebih dari enam bulan sejak anda membeli serbuk penaik dalam pantri anda, gantinya. Dan jika anda tidak tahu berapa lama ia telah berlaku, ganti saja. Serbuk penaik kehilangan potensinya dengan cepat, dan kek anda tidak akan naik dengan baik jika sudah terlalu tua.
Apa yang Anda Perlu
- 2 1/4 cawan
- tepung serba guna (293 gram)
- 1 1/3 cawan gula
- 1 sudu besar. serbuk penaik
- 1/2 sudu teh. garam
- 1/2 cawan mentega unsalted (1 batang, dilembutkan, dan dibahagikan kepada 4 bahagian berasingan kira-kira 2 sudu besar setiap satu)
- 1 cawan 2% susu
- 1 sudu kecil. ekstrak vanila
- 2 telur besar
Cara Membuatnya
- Biarkan semua bahan anda datang ke suhu bilik. Jika mentega, telur dan susu terlalu sejuk, adunan tidak akan menghasilkan emulsi dan kek anda tidak akan menjadi ringan dan lembut.
- Panaskan ketuhar anda ke 350 F.
- Mentega dan tepung dua periuk kue 9-inci. Ia boleh membantu garis bawah dengan bulatan potong kertas yang dipotong untuk menyesuaikan kuali.
- Campurkan tepung, gula, serbuk penaik dan garam dalam mangkuk pengadun berdiri dengan lampiran paddle. Campurkan sehingga bahan-bahan kering digabungkan.
- Dengan pengadun pada kelajuan 1, tambahkan mentega satu bahagian pada satu masa, sehingga campuran membentuk konsistensi kasar, antara 30 saat dan 1 minit. Gosok ke bawah mangkuk dan dayung dengan spatula getah.
- Tambah vanila dan kemudian dengan pengadun semula rendah, tambah susu dalam aliran perlahan. Hentikan dan mengikis, kemudian kacau selama satu minit lagi.
- Tambah telur pertama, dan campurkan pada medium rendah sehingga dimasukkan, kemudian tambah yang kedua dan lakukan yang sama. Campurkan sehingga berbulu, kira-kira 30 saat, kemudian potong mangkuk.
- Tuangkan adonan ke dalam kuali yang disediakan dan berikan beberapa pukulan padu di atas meja untuk melepaskan gelembung udara, kemudian pindahkannya ke oven.
- Bakar selama 30 hingga 35 minit, atau sehingga tusuk gigi dimasukkan ke dalam pusat keluar bersih, atau dengan serbuk atau dua yang dilekatkan. Anda boleh mula menguji pada 30 minit, kerana lebih baik untuk memeriksa terlalu lama daripada lebih daripada membakar. Puncaknya akan menjadi coklat keemasan, tepi akan menarik diri dari sisi kuali, dan kue akan tumbuh kembali ketika anda menyentuhnya.
- Kek sejuk pada rak dawai selama 10 minit, kemudian lepaskan tepi dengan menggunakan pisau di sepanjang sisi kuali, belikan kek ke atas rak dan sejuk selama sekurang-kurangnya sejam sebelum frosting .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 246 |
| Jumlah lemak | 12 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 102 mg |
| Natrium | 389 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 5 g |