Pengumpulan Resipi Tradisional India Utara

India Utara merangkumi wilayah Punjab dan Sindh dan wilayah Jammu dan Kashmir, Punjab, Haryana, Himachal Pradesh, Rajasthan, Uttarakhand, Delhi, Gujarat dan Uttar Pradesh Barat-Tengah.

Seperti yang anda bayangkan, dengan banyak negeri ini yang dibungkus ke satu rantau, masakan India Utara, resipi, rempah dan teknik boleh berbeza-beza.

Berikut adalah beberapa hidangan yang paling popular di restoran dan rumah India Utara. Cuba sayangkan tetamu anda dengan resipi asli dan tradisional ini.

• 01 dari 10

  Resipi India Butter Chicken (Murg Makhani)

  Hidangan ini adalah antara makanan India paling terkenal di seluruh dunia walaupun ia agak baru untuk masakan. Ia dicipta di hotel Moti Mahal di Delhi pada tahun 1950-an. Kuah berkrim boleh dibuat panas atau ringan seperti yang anda suka.

• 02 dari 10

  Recipe India Rogan Josh

  Nama rebus kambing ini mungkin terdengar berapi-api tetapi seperti yang dikatakan pepatah, kulitnya lebih buruk daripada gigitannya. Warna merah rogan josh berasal dari cabai merah kering Kashmiri yang digunakan untuk mempersiapkannya. Terdapat banyak versi hidangan ini. Berikut adalah satu yang anda perlu nikmati.

• 03 dari 10

  Resipi Ikan India Amritsari

  Hidangan ikan goreng ini dinamakan sempena bandar tempat asalnya. Gunakan ikan putih yang tegas untuk membuat hidangan pembuka atau hidangan sampingan ini untuk melengkapkan hidangan utama.

• 04 dari 10

  Resipi India Layered (Lacha Paratha)

  Renyah dan berbilang lapisan, roti rata India ini adalah iringan yang hebat untuk apa-apa hidangan India yang tebal dan hangat, terutama tikka masal atau masala gosht , sebagai contoh.

• 05 dari 10

  Resipi India Bayam dan Kukus (Palak Paneer)

  Makanan ringan ini juga sihat! Sekiranya paneer (keju petani atau keju keledek kering) tidak berada di tangan atau anda mahukan pilihan bebas tenusu, anda juga boleh menggunakan tauhu atau sayur-sayuran seperti kembang kol atau kentang.

• 06 dari 10

  Resipi Kacang Kari India dan Kari Keju (Mutter Paneer)

  Paneer berperisa yang halus (keju petani atau keju dadih kering) dibina dengan kacang, dalam kuah yang tajam. Paneer mutter mungkin adalah hidangan vegetarian yang paling sering diarahkan di restoran India.

• 07 daripada 10

  Resipi Kacang Merah India (Rajma Dal)

  Hidangkan kari kacang merah atau rajma dal dengan nasi rebus, salad kachumber dan acar kegemaran anda.

• 08 dari 10

  Resipi Chickpea India (Chole)

  Chickpea curry atau chole adalah penggemar orang ramai semasa dihidangkan panas dan disertai dengan miskin / bhatooras (roti bakar India goreng).

• 09 dari 10

  Resipi Puding India (Kheer)

  Puding beras berkrim ini berperisa dengan buah pelaga dan penuh dengan kacang. Ia adalah pencuci mulut yang hebat untuk bila-bila masa sepanjang tahun. Di India Selatan, di mana ia dikenali sebagai payasam , dan India Timur, di mana ia dipanggil payesh , versi tertentu dibuat untuk perayaan istimewa.

• 10 daripada 10

  Resipi Jalebi

  Pencuci mulut yang renyah dan sihat ini sangat disukai di mana-mana di India. Ia boleh dibandingkan dengan makanan saksama kegemaran yang berkhidmat di Amerika - kek corong - kecuali pada akhirnya, hidangan goreng ini direndam dalam sirap manis.