Rajma dal adalah kari kacang merah yang merupakan hidangan yang sangat popular di utara India, walaupun ia dinikmati di seluruh negara. Ia adalah resipi vegetarian lazat yang memasak kacang dalam pasta masala pedas yang memaparkan halia, bawang putih, cili, dan tomato.
Jika anda sedang mencari makanan yang memuaskan yang datang bersama-sama dalam masa kurang daripada setengah jam, ini adalah pilihan yang sangat baik. Hidangan pedesaan dimasak dalam satu kuali dan sangat mudah dibuat. Untuk melengkapkan hidangan, ia adalah tradisional untuk berkhidmat rajma dal dengan nasi rebus biasa, salad Kachumbar, dan acar.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu minyak (sayuran, canola, atau minyak masak bunga matahari)
- 1 biji teh jintan teh
- 2 bawang sederhana (dicincang halus)
- 2 inci halia (julienned)
- 6 ulas
- bawang putih (cincang)
- 2 cili hijau (segar, cincang halus)
- 2 tomato besar (dicincang dalam kiub 1 inci)
- 2 sudu ketumbar (serbuk)
- 1 sudu teh jintan (serbuk)
- 1 sudu teh
- garam masala
- 1/4 sudu teh kunyit (serbuk)
- 2 (15.5 oz.) Tin kacang merah (dibasuh, dibilas di bawah air yang mengalir)
- 3 cawan air (panas)
- Garam secukup rasa
- 1 secubit asafetida
- Hiasan: ketumbar (dicincang)
Cara Membuatnya
- Dalam kuali mendalam, panaskan minyak dan tambah biji jintan. Apabila mereka berhenti mendesis, tambah bawang dan goreng sehingga lembut.
- Masukkan halia dan bawang putih dan goreng selama 2 minit.
- Masukkan cili hijau, tomato, ketumbar, jintan, kunyit, garam masala dan goreng sehingga minyak memisahkan dari masala.
- Masukkan kacang buah merah, air suam, dan asafetida, serta garam secukup rasa. Masak sehingga kacang sangat lembut (kira-kira 10 minit).
- Mash beberapa kacang secara kasar untuk menebal saus.
- Hiaskan dengan ketumbar dan sajikan panas dengan nasi, salad Kachumbar, dan jeruk pilihan anda.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 590 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 146 mg |
| Karbohidrat | 111 g |
| Serat | 30 g |
| Protein | 35 g |