Ini adalah resipi Timur Tengah sangat lama dan tradisional yang juga dikenali sebagai kofta. Caranya ialah mendapatkan daging untuk memegang lidi. Bersikaplah lembut dengan mereka. Daging akan mengeras dan tahan dengan cepat pada tusuk sepanjang masa. Anda boleh menyajikan kebab domba ini dengan sendirinya dengan pita panggang dan sos yogurt.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun / 450 g kambing (atau daging lembu)
- 1 cili hijau, cincang halus
- 1 bawang besar, cincang halus
- 2 sudu teh / 10 mL ketumbar
- 2 ulas bawang putih yang dicincang
- 1 sudu teh / 5 mL
- serbuk cili
- 1 sudu teh
- garam masala
- 1/2 sudu teh / 2/5 mL
- jintan tanah
- 2 sudu / 10 ml almond tanah
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL kunyit
- 1/4 cawan minyak sayuran
Cara Membuatnya
Tuangkan kambing pada tuala kertas selama 15 minit. Letakkan panas panggang. Campurkan semua bahan bersama-sama. Campuran acuan di sekeliling lidi panjang (atau lakukan dengan cara yang sukar dan membentuk campuran ke dalam sosej panjang dan benang ke dalam lidi). Hanya hujung lidi sahaja yang boleh dilihat. Letakkan di panggangan dan berus dengan minyak dan masak sehingga selesai. Suhu yang selamat untuk kambing tanah adalah 165 darjah F atau 75 darjah C. Keluarkan dari lidi dan berkhidmat.
Hidangan ini secara tradisional disajikan dengan irisan beras dan bawang.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 480 |
| Jumlah lemak | 37 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 20 g |
| Kolesterol | 106 mg |
| Natrium | 161 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 29 g |