Resipi ayam ini berasal dari rantau La Rioja, di utara Sepanyol, dengan itu nama "Pollo a la Riojana" atau Ayam Gaya Rioja. Ia adalah wilayah yang terkenal dengan pengeluaran wainnya. Musim sejuk di Sepanyol Utara adalah sejuk, seperti iklim di kebanyakan Eropah, jadi sup dan stews sangat popular. Hidangan ini termasuk ayam dan chorizo dengan lada dan bawang putih yang tumis. Ia adalah kursus utama yang hangat untuk musim sejuk tetapi cukup ringan untuk bila-bila masa sepanjang tahun.
Apa yang Anda Perlu
- 1 ayam, potong 8 keping, atau 8 keping kaki dan payudara
- 1 bawang kuning, dikupas
- 2 ulas bawang putih
- 2 lada merah
- 1 bahasa Sepanyol
- sosej chorizo
- 3-4 Tbsp. minyak zaitun
- 2-3 lobak peterseli
- 1 cawan wain putih
- 1 cawan kaldu ayam
- 1-15 oz. boleh kacang, kering (atau 8 oz kacang beku)
- garam dan lada secukup rasa
Cara Membuatnya
Nota Penting : Jika anda tidak dapat mencari sosej chorizo Sepanyol, anda boleh menggantikan sosej Portugis Linguica, yang sangat serupa. Varieti Mexico atau Caribbean tidak boleh digunakan sebagai pengganti untuk chorizo Sepanyol dalam resipi Bahasa Sepanyol, kerana perbezaan konsistensi dan rasa.
- Kupas dan potong bawang. Kupas bawang putih itu dan potong ke dalam iris tipis. Keluarkan batang dan biji dan potong lada merah ke dalam jalur.
- Potong chorizo ke dalam pusingan. Potong peterseli.
- Panaskan periuk yang besar dan berat dengan beberapa sudu minyak zaitun . Cokelat ayam di dalam periuk di kedua belah pihak.
- Tanggalkan periuk dari haba dan sisihkan.
- Sementara ayam berkerudung di dalam periuk, panaskan 2 sudu minyak zaitun dalam kuali besar atau kuali besar di atas api sederhana.
- Masukkan bawang dan bawang putih dan tumis sehingga bawang adalah lut.
- Tambah pasli, lada, chorizo. Masak, kacau selama 10 minit.
- Masukkan sayur-sayuran ke dalam periuk besar ayam dan kacau.
- Masukkan wain putih dan sup ayam. Kacau.
- Tutup dan reneh selama 30-40 minit. Sekitar 5 minit sebelum mengeluarkan ayam dari dapur, tambah kacang.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 456 |
| Jumlah lemak | 23 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 12 g |
| Kolesterol | 75 mg |
| Natrium | 320 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 30 g |