Hush puppies secara tradisional dihidangkan dengan ikan keli goreng. Mereka bola kecil goreng doh, dan mirip dengan goreng. Ini adalah versi yang mudah, tetapi berasa bebas untuk menambah bawang parut atau bawang hijau cincang atau serbuk bawang merah untuk rasa tambahan. Biji jagung yang dimasak boleh ditambah juga.
Lihat nota di bawah resipi jika anda merancang untuk menggunakan awan tepung dan tepung sendiri.
Bahan-bahan
- 1 cawan tepung jagung
- 1/2 cawan tepung
- 1/2 garam sudu teh
- 1 sudu teh gula
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 1/2 sudu teh baking soda
- 2 hingga 3 sudu kecil bawang parut atau bawang cincang hijau, pilihan
- 1 telur besar
- 1 cawan buttermilk
- lada hitam tanah baru, pilihan
- sudu cabai cabai atau sos lada panas, pilihan
Arah
- Dalam mangkuk campuran, menggabungkan 1 cawan tepung jagung dengan 1/2 cawan tepung, 1/2 sudu teh garam, 1 sudu teh gula, 1 sudu teh serbuk penaik, dan 1 sudu teh baking soda.
- Dalam mangkuk lain, pukul telur dengan buttermilk.
- Campurkan campuran almari ke dalam bahan kering. Doh harus cukup tebal untuk turun dari sudu perlahan-lahan tetapi mudah.
- Masukkan salah satu daripada yang berikut: 2 atau 3 sudu bawang parut atau bawang hijau cincang, lada hitam atau cayenne, atau sos lada panas.
- Dalam kuali yang sangat dalam, atau penggorengan yang mendalam, lemak panas untuk menggoreng dalam. Lemak itu hendaklah kira-kira 3 inci dalam, atau cukup dalam untuk anak terapung untuk terapung, dan suhu harus sekitar 370 F.
- Jatuhkan adunan itu dengan sendok teh ke dalam lemak panas dan goreng sehingga coklat keemasan.
- Keluarkan anak anjing yang hush ke tuala kertas untuk mengalirkan dan simpan hangat sambil menggoreng selebihnya.
Resipi ini perlu dibuat kira-kira 24 anak anjing hush.
Petua Pakar
- Sekiranya menggunakan awan tepung dan tepung yang meningkat, abaikan serbuk penaik dan garam.
- Panaskan ketuhar hingga 200 F jika anda perlu memelihara anak-anak hush hangat ketika anda membuat batch berikutnya. Pindahkan anak anjing hush yang dikeringkan ke dalam rak di dalam kuali dan masukkannya ke dalam ketuhar yang dipanaskan sehingga masa melayani (sehingga 20 minit).
Anda mungkin juga berminat