Salad ayam klasik sangat memuaskan. Jika anda ingin membuat dada ayam rebus anda sendiri untuk resipi ini, lihat Nota di bawah resipi. Jika tidak, buah dada dan paha ayam goreng yang dibeli harus menghasilkan jumlah yang tepat untuk resipi ini. Jika saya menggunakan ayam rotisserie untuk salad ayam, saya biasanya membiarkan suami dan anak-anak saya melawan drumsticks, dan meremukkan tulang, kulit, dan sayap dalam beberapa sup ayam untuk membuat stok diperkaya untuk digunakan kemudian dalam sup dan resipi lain.
Pastikan untuk merasai salad ayam dan lihat jika ia memerlukan lebih banyak garam dan lada. Anda juga boleh menambah anggur separuh untuk ini untuk sedikit rasa manis dan tekstur. Anda boleh melayani ini dalam sandwic, atau menumpuk di atas salad. Salad ayam akan disimpan di dalam peti sejuk sehingga 4 hari. Sekiranya anda tidak mempunyai Vidalia atau bawang manis yang lain, anda boleh menggunakan bawang merah atau kuning biasa, walaupun anda mungkin mengurangkan jumlahnya kepada ⅓ cawan.
Apa yang Anda Perlu
- 3 sudu besar mayonis
- 2 sudu teh cuka beras
- 2 sudu teh dicincang daun sage segar
- Garam kosher dan lada segar secukup rasa
- ½ cawan saderi cincang kasar
- ½ cawan bawang cincang, seperti Vidalia
- 3 cawan dicincang ayam masak, daging putih atau gelap, atau gabungan
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk besar menggabungkan mayonis, cuka, bijaksana, garam dan lada. Kacau dalam saderi, bawang dan ayam sehingga salad ayam digabungkan. Hidangkan sejuk.
Cara Memusnahkan Payudara Ayam Ketiak tanpa kulit, disesuaikan dengan The Kitchn:
Membuat 1 hingga 4 buah dada ayam
Jika anda ingin menggunakan sup ayam rendah natrium bukan air, anda akan mempunyai stok yang kaya yang boleh digunakan dalam sup dan resipi lain, dan ayam akan mempunyai lebih banyak rasa.
Pilih bumbu untuk memasak ayam yang akan melengkapkan hidangan siap. Sebagai contoh, gunakan halia dan bawang merah jika anda akan menggunakan ayam dalam hidangan Asia, dan lemon, herba dan bawang putih jika anda akan menggunakan ayam dalam resipi Mediterranean.
Bahan-bahan:
- 1 hingga 4 dada ayam tanpa kulit tanpa tulang
- 1/2 hingga 1 sudu teh garam
- Tambah-tambahan untuk rasa tambahan: bawang putih yang dicincang, daun bay, 1 sudu teh lada, halia dihiris, herba segar, lemon yang dibelah dua, bawang merah yang dihiris, atau mana-mana perasa lain yang anda suka
- 1 cawan wain putih (pilihan)
Peralatan:
- 2 hingga 4 kuah sos kuah dengan tudung, cukup besar untuk memegang dada ayam dalam satu lapisan
- Termometer yang dibaca segera
- Papan pemotong
- Pisau
Arahan:
Letakkan ayam dan aromatik dalam periuk: Susun ayam dalam satu lapisan di bahagian bawah periuk. Tidak mengapa jika mereka bertindih sedikit, tetapi mereka memasak lebih merata jika mereka berada dalam satu lapisan. Potong garam dan perisa di atas.
Tutup ayam dengan air: Jika menggunakan wain, tuangkan ini ke atas ayam terlebih dahulu. Tuangkan air sejuk yang cukup untuk menampung ayam dengan satu inci atau lebih.
Bawa air ke mendidih: Letakkan periuk ayam di atas dapur dengan api yang sederhana tinggi. Bawa air ke mendidih. Anda akan melihat beberapa buih berwarna putih yang mengumpul di permukaan apabila air mendidih - jika anda menggunakan cuka pemburu untuk sup atau resipi lain, anda boleh membuat skim ini; sebaliknya, ia adalah baik untuk meninggalkannya.
Kurangkan renyah, tutup, dan masak: Sebaik sahaja air mendidih, kembalikan panas ke bawah, tutup periuk, dan biarkan ayam ayam. Mulailah memeriksa ayam selepas 8 minit: ia dilakukan apabila legap melalui tengah dan termometer segera baca di bahagian paling tebal daging mencatatkan 165 darjah F. Ayam biasanya akan menghabiskan memasak dalam 10 hingga 14 minit bergantung kepada ketebalan daging.
Keluarkan dari cecair pemburuan: Keluarkan ayam dari cairan pemburuan dan letakkan di papan pemotongan.
Hidangkan atau simpan ayam: Ayam rebus boleh dihidangkan dengan panas, suhu bilik, atau sejuk. Ia juga boleh dihidangkan secara keseluruhan, atau ia boleh dihiris atau dicincang seperti resipi anda.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 380 |
| Jumlah lemak | 25 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Natrium | 251 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 33 g |