Saya tidak pasti apa yang mendorong Panggang Pot Mexico ini. Walaupun saya suka makanan Mexico, saya tidak sering melakukannya, tetapi ketika saya cuba memutuskan bagaimana memasak panggang ayam, saya telah membeli resipi ini. Dan di dalam tastebuds fikiran saya, rasanya benar-benar lazat. Sudah tentu, saya terpaksa membuatnya. Saya juga memutuskan untuk memasukkan beberapa licks dari hidangan Mexico / Southwestern lain dan mencincang daging lembu sebelum menghidangkannya pada tortilla jagung . Ini daging lembu yang dicincang juga boleh membuat Salad Mexico yang enak.
Jika anda ingin melihat beberapa resipi lain untuk brais, lihat "Braise of Cheap Meat".
Disunting oleh Joy Nordenstrom, Pakar Makanan Romantis
Apa yang Anda Perlu
- 1 lb. Chuck roasted tebal 2 inci *
- 1/2 sudu teh. garam
- 1/8 sudu teh. lada
- 1 sudu besar. minyak jagung
- 1/2 bawang besar (dicincang)
- 1/4 besar lada merah oren atau kuning (dicincang)
- 1 sm lada Jalapeno; biji dan cincang (untuk membawa panas menambah Jalapeno kedua)
- 2 ulas bawang putih (dicincang)
- 1/2 cawan kaldu daging lembu
- 1 cawan kuah tomato dalam tin
- 2 sudu teh serbuk chile **
- 2 sudu teh jintan tanah
- 1 sudu teh bubuk koko
- 1 sdt cuka anggur merah
- 1/2 sudu kering oregano kering
Cara Membuatnya
1. Panaskan ketuhar hingga 300 darjah.
2. Musim panggang * dengan garam dan lada.
3. Minum minyak di dalam oven Belanda kecil (bandingkan harga) atau kuali besi tuang di atas api sederhana dan panggang coklat di semua sisi. Keluarkan panggang dari panci sekali diperas dan sisihkan.
4. Kurangkan panas ke bawang dan lada sederhana dan tumis sehingga lut. Masukkan bawang putih dan masak 1 minit lagi.
5. Meningkatkan haba ke medium tinggi, tambah sup daging lembu dan pan deglaze dengan mengikis bit pelik.
6. Kacau dalam sos tomato dan kacau dalam bahan-bahan lain. Bawa kepada reneh yang kuat.
7. Tutup periuk dan tempat di tengah ketuhar. Masak 1 jam, rasa sos dan laraskan perisa. Hidupkan panggang dan masak lebih lama 1 jam. Hidupkan dan masak 1/2 jam lagi.
8. Keluarkan panggang dan sirup menggunakan sepasang garpu, membuang apa-apa lemak. Campurkan dengan sos.
9. Hidangkan di atas dengan krim masam dan salsa dengan jagung atau tepung tortilla sebagai sudu.
* Catatan 1: Untuk resipi ini, anda mahu sekeping daging yang tebal supaya ia masak secara perlahan, saya beli 2 inci tebal 2 3/4 pucuk panggang, kemudian saya memotongnya separuh dan membekukan separuh untuk kegunaan kemudian.
** Nota 2: Anda pasti boleh menggunakan serbuk chili komersial, tetapi saya lebih suka membuat saya sendiri menggunakan resipi ini.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 828 |
| Jumlah lemak | 41 g |
| Lemak tepu | 13 g |
| Lemak tidak tepu | 19 g |
| Kolesterol | 196 mg |
| Natrium | 960 mg |
| Karbohidrat | 48 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 71 g |