Resipi tekanan periuk untuk daging lembu yang hangat dan rebus bir Guinness boleh dicambuk dengan cepat di dalam periuk tekanan anda.
Secara tradisinya dihidangkan pada Hari St Patrick, ia adalah pesta pemanasan yang lazat pada bila-bila masa sepanjang tahun, terutamanya dihidangkan bersama kentang tumbuk tetapi, bernasib baik, dalam periuk tekanan ia tidak perlu meresap sepanjang hari.
Peralatan Memasak Diperlukan: Mengukur sudu, skala dapur , pisau tukang masak (satu untuk mencuba: Pisau Chef Victorinox ), papan pemotong , alat pengupas sayur, periuk tekanan (satu untuk dicuba: WMF Perfect Plus Cooker Presser )
Apa yang Anda Perlu
- 2 hingga 3 sudu minyak sayuran
- 2 1/2 pound daging rebus daging (dipotong menjadi kiub 1 inci)
- 1 bawang sederhana (dicincang)
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 1 (14.5-ounce) boleh memasak bir (seperti Guinness)
- 1 sudu teh thyme kering
- 1 daun bay
- 4 wortel sederhana (dikupas dan dihiris dengan bias ke dalam kepingan 1 inci)
- 8 auns bawang mutiara beku (dicairkan)
- 2 sudu tepung serba guna
- Garam Kosher (secukup rasa)
- Lada hitam segar (secukup rasa)
Cara Membuatnya
- Dalam periuk tekanan, panaskan minyak sayuran di atas api yang sederhana tinggi. Bekerja dalam kelompok untuk mengelakkan kesesakan panci, rebus daging rebus di semua sisi, kira-kira 3 hingga 4 minit setiap kelompok, sehingga ditenun. Pindahkan daging yang disedut ke pinggan dan sisihkan.
- Tambah lebih banyak minyak ke dalam kuali jika perlu dan kemudian tumis bawang cincang selama 4 hingga 5 minit atau sehingga ia menjadi lembut dan lut. Masukkan bawang putih dan tumis selama 30 saat, kacau sentiasa.
- Kembalikan daging rebus ke dalam periuk. Tambahkan bir, thyme, dan daun bay dan kacau untuk menggabungkan.
- Kunci penutup ke periuk tekanan dan bawanya ke tekanan tinggi ke atas haba yang tinggi. Apabila tekanan tinggi tercapai, masak selama 20 minit kemudian keluarkan periuk dari panas dan cepat melepaskan tekanan dengan menekan injap (pastikan untuk menahannya dari muka anda untuk mengelakkan luka bakar). Biarkan selama 5 minit.
- Masukkan wortel dan bawang mutiara dan kacau untuk menggabungkan. Gantikan tudung pada periuk tekanan, bawa ke tekanan tinggi, dan masak selama 5 minit. Keluarkan dari haba, dan lepaskan tekanan lagi. Keluarkan tudung.
- Cari dan keluarkan daun bay dan taburkan tepung ke atas rebusan, kacau untuk menggabungkan. Rebus (tanpa tekanan) ke atas api sederhana rendah sehingga cecair rebusan akan bertambah, kira-kira 5 minit. Musim rasa dengan garam dan lada.
- Hidangkan pada mi telur buttered atau kentang tumbuk atau dengan roti berkerut untuk mencelupkan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 470 |
| Jumlah lemak | 21 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Natrium | 321 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 44 g |