Bolehkah anda membekukan kuah?
Kuih buatan sendiri hasil daripada buruh cinta, selepas berjam-jam menunggu daging panggang atau ayam untuk menyelesaikan masakan. Anda mengetatkan pengetatan dan meremajakannya perlahan-lahan dengan stok, tepung, dan bumbu lain untuk membuat sos baldu beberapa pengunjung tidak boleh berbuat tanpa, terutama pada Thanksgiving . Bagi kebanyakan orang, kuah buatan sendiri berlaku hanya semasa cuti, jadi agak seperti harta karun yang ditanam untuk hari yang lain.
Penyimpanan Gravi Jangka Pendek
Malangnya, kuah mula memisahkan jika anda memegangnya terlalu lama. Untuk mengekalkan kualiti, singkapkan sebarang kuah sisa dengan serta-merta dan gunakannya dalam masa dua hari. Selepas itu, anda boleh merebus sebarang kuah selama tiga minit untuk membunuh mana-mana bakteria, dan kemudian menyimpannya selama dua hari lagi. Anda boleh mengikuti proses dua hari ini selama seminggu, tetapi anda mungkin lebih mudah untuk membekukan kuah dalam bahagian-bahagian yang boleh diurus.
Penyimpanan Freezer Jangka Panjang
Sekiranya anda merancang untuk membekukan beberapa kuah sebelum anda membuatnya, cuba gunakan sedikit lemak, susu, atau krim yang mungkin apabila anda mempersiapkannya, kerana bahan-bahan tersebut cenderung untuk memisahkan semasa proses pencairan. Anda juga boleh mengurangkan peluang pemisahan dengan ketara jika anda mengolah saus dengan cepat melalui pengisar atau pemproses makanan sebelum anda membungkusnya untuk penyimpanan peti sejuk.
Sudu kuah ke dalam beg beku, bekas kedap udara, atau dulang ais kiub (untuk digunakan dalam jumlah yang lebih kecil pada masa akan datang) sebelum membekukannya.
Kuah tepung-tepung dapat dibekukan dalam bekas kedap udara sehingga empat bulan tanpa kehilangan kualiti yang ketara. Kuas beku dicairkan di dalam peti sejuk dalam sekelip mata, kemudian perlahan-lahan panaskan semula dalam periuk di atas api sederhana sederhana, memukul terus untuk mengelakkan ketulan. Tambah sedikit air atau stok jika kelihatan terlalu tebal, atau jika kuah itu dipisahkan.
Anda mungkin dapat menariknya kembali bersama-sama dengan sedikit cecair dan beberapa pemukul yang kuat. Sekiranya anda mempunyai panggang yang sisa atau ayam belanda yang anda juga ingin membekukan, bungkusnya dengan kombinasi kuah untuk hasil yang terbaik. Simpan daging yang dimasak dan beku lebih baik dengan kuah sendiri kerana ia memelihara daging daripada mengering. Isi semula hidangan gabungan daging dan kuah dalam ketuhar 350 F hingga ia mencatat suhu 160 F di beberapa tempat. Gunakan kombinasi daging dan kuah beku dalam tempoh tiga bulan.
Cara Menggunakan Gravy Sisa Up
Anda benar-benar boleh mengelak daripada mengecewakan mengetahui bahawa kuah buatan sendiri anda dipisahkan dalam peti sejuk dengan menggunakan apa-apa sisa pada minggu yang sama. Terdapat banyak cara lain yang lazat untuk menghidangkan saus selain daripada ayam belanda dan kentang lecek. Anda boleh menaik taraf dan menghidangkan saus dan bakso ke atas pasta siku atau mi telur dan bukannya spageti dan bakso berasaskan tomato standard. Atau buat steak Salisbury dengan merayap bawang karamel dan stik dihiris dalam sos tomato yang murah hati. Anda boleh memanfaatkan kuasa penebalan kuah dan rasa yang hebat dengan menambahnya kepada sup, kaserol, atau rebus. Cuba sesuatu yang baru semasa sarapan dan berkhidmat telur dengan biskut dan kuah.