Keju Fried Bulgaria atau Kashkaval Pane adalah hidangan pembuka yang dibuat oleh roti dan menggoreng keju kashkaval. Kashkaval adalah keju kuning, semi-keras popular Bulgaria yang diperbuat daripada susu kambing yang boleh pedas atau hambar. Ia sangat baik untuk memar, memasak dan lebur, dan sama dengan pecorino Itali atau kasseri Yunani, tetapi pelbagai rasa seperti provolone dan keju biru yang pedas (tanpa sebarang bentuk acuan).
Jika keju kashkaval tidak tersedia, provolone Itali atau fontina, atau halloumi dari Cyprus boleh digunakan.
Kashkaval Pane adalah makanan jalanan Eropah Timur yang digemari untuk kebolehdayaannya dan kebanggaan , kebaikan melty. Ia juga popular di pub dan kelab, dan sama dengan Czech Syr Smazeny kecuali variasi Czech dibuat dengan keju Edam, Gouda atau Swiss.
Satu lagi cara untuk menikmati Kashkaval adalah dalam sandwic keju panggang Eropah Timur ini pada roti rai hitam. Baca lebih lanjut mengenai keju Bulgaria dan produk tenusu, di bawah, selepas arahan kepada resipi ini.
Apa yang Anda Perlu
- 1 pound kashkaval (atau provolone, fontina, atau keju halloumi)
- 2 hingga 3 cawan tepung serba guna (seperti yang diperlukan)
- 2 hingga 3 telur besar (dipukul)
- 2 hingga 3 cawan serbuk roti (serbuk segar atau panko atau makanan matzo)
- Hiasan: pasli daun rata atau lovage
Cara Membuatnya
- Tuangkan minyak canola ke kedalaman 2 hingga 3 inci di dalam keranjang besar dan panas dan sampai panas sampai mencapai 350 darjah (gunakan termometer penggorengan jika mungkin). Sementara itu, potong 1 paun keju kashkaval ke dalam kepingan tebal 1/2 inci. Irisan mengorek terlebih dahulu dalam tepung, kemudian di telur dipukul dan akhirnya dalam serbuk roti, panko atau matzo makan.
- Keju goreng dalam kelompok, berpaling sekali, sehingga perang keemasan. Tiriskan pada tuala kertas dan berkhidmat dengan segera, dihiasi dengan pasli atau lovage .
Bulgarian Cheeses and Products
Keju Bulgaria terbuat dari susu lembu, susu biri-biri, dan susu kambing. Selain kashkaval , keju Bulgaria yang paling popular termasuk:
Keju Brinza Bulgaria: Brinza adalah satu lagi keju popular di Bulgaria. Ia adalah keju susu kambing yang mirip dengan feta Bulgaria (sirene) yang boleh disebarkan ketika muda dan rapuh ketika berumur. Ia baik dalam salad atau cair.
Bulgarian Sirene atau Feta Keju: keju feta Bulgaria (sirene) adalah keju putih yang dibuat dengan kambing atau susu lembu dan dianggap oleh beberapa orang untuk menjadi lebih baik dari feta Yunani. Sirene dikatakan berasal dari rantau Trakia di selatan Bulgaria. Ia digunakan dalam segala-galanya dari kedaika salata untuk banitza yang gurih (lihat di bawah untuk pautan ke resipi ini).
Buah-buahan Kuning Bulgaria: Ini termasuk Vitosha yang dibuat dengan susu lembu, Venetsia yang terbuat dari susu lembu atau susu kambing, Cleopatra yang terbuat dari susu kambing atau susu lembu, dan kalina asap yang terbuat dari susu lembu dan asap dengan oak.
Yogurt Bulgaria: yogurt Bulgaria adalah legenda untuk manfaat kesihatannya. Dikenali sebagai kiselo mliako (secara harfiah bermaksud "susu masam"), yoghurt ini dicipta oleh bakteria lactobacterium bulgaricum, yang tumbuh di mana-mana di dunia, oleh sebab itu ada yang mengatakan ia adalah yogurt terbaik di dunia. Bulgarian menggunakan yogurt dalam segala hal dari sup ke pencuci mulut dan meminumnya dalam minuman yang dikenali sebagai ajran .
Lebih banyak resipi Bulgaria yang termasuk keju
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 376 |
| Jumlah lemak | 12 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 164 mg |
| Natrium | 897 mg |
| Karbohidrat | 46 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 21 g |