Resipi cod gaya Provencal yang mudah ini boleh berada di atas meja dalam masa 30 minit. Lada, buah zaitun , dan tomato memberikan rasa yang halus kepada ikan codfish lain.
Perhatikan bahawa lada bel merah dan kuning (capsicums manis) digunakan. Mana-mana gabungan lada loceng merah, kuning, dan / atau hijau berfungsi dengan baik dan membuat persembahan berwarna-warni. Mana-mana ikan putih firma (seperti halibut, kerapu, atau jerung) boleh digantikan untuk ikan kod. Resipi ini mudah dibahagi dua untuk makan malam intim.
Apa yang Anda Perlu
- 1 merah, kuning, atau lada lada hijau (kapsul manis), dibuang, dijadikan benih, dan dihiris ke dalam jalur 1/2 inci
- 1 medium
- bawang manis , separuh dan dihiris ke dalam jalur 1/2 inci
- 10 cengkeh keseluruhan
- bawang putih , dikupas
- 1 Taburkan minyak zaitun tambahan
- 2 cawan kalengan tomato dihancurkan
- 12 kalamata buah zaitun
- 1/2 sudu teh campuran perasa Caribbean atau lada lemon
- 4 (kira-kira 5 auns) filet ikan kod (lihat Nota)
- Kosher
- garam dan hitam
- lada rasa, pilihan
Cara Membuatnya
- Lebih panas yang rendah, tumis lada, bawang, dan bawang putih bawang putih dalam minyak zaitun sehingga sayur-sayuran lemas.
- Tambah tomato, buah zaitun, dan perasa atau lada lemon. Teruskan masak sehingga ulas bawang putih dengan mudah ditikam dengan garpu. Tambah sedikit air jika campuran menjadi terlalu kering.
- Menaikkan haba ke sederhana. Tambah salun kepada campuran. Tumis sehingga cod dimasak dan mudah pecah dengan garpu. Musim rasa dengan garam dan lada, jika dikehendaki.
- Hidangkan ubi cod dengan sos Provencal di bahagian atas.
Nota: Mana-mana ikan putih tegar boleh digantikan untuk cod, seperti halibut, kerapu, atau jerung.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 183 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Natrium | 270 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 12 g |