Kentang baru yang segar adalah persiapan yang mudah dan cara yang hebat untuk menikmati kentang baru bermusim. Jika kentang baru tidak di musim, gunakan kentang bulat kecil atau fingerlings dalam hidangan.
Sos klasik, ringan berpengalaman putih membuat saus lazat untuk kentang baru, dan ia tidak mengalihkan perhatian dari rasa semulajadi mereka.
Kentang baru perlu dibasuh cukup untuk menghilangkan kotoran dan beberapa kulit mereka yang tipis, mengelupas. Sekiranya kentang anda tidak mempunyai kulit yang sangat nipis (lihat gambar), anda mungkin memilih untuk mengupasnya.
Resipi ini sangat mudah dan ia serba boleh juga. Tambah beberapa pasli segar dicincang, dill, atau chives ke dalam sos, atau tambah kacang kukus atau kacang hijau ke piring.
Apa yang Anda Perlu
- 2 paun kentang baru, * digosok dan potong
- 2 sudu mentega
- 2 sudu tepung
- 1 cawan
- susu atau separuh setengah
- garam halal dan lada hitam segar, secukup rasa
Cara Membuatnya
- Letakkan kentang dalam periuk dan tutup dengan air. Tambah kira-kira 1 sudu teh garam setiap satu liter air. Bawa air mendidih ke atas api yang tinggi. Kurangkan haba hingga sederhana rendah, tutup kuali, dan masak selama 10 hingga 15 minit, atau hanya sehingga kentang lembut.
- Dalam periuk, cairkan mentega dengan api yang rendah; Campurkan tepung sehingga rata. Secara beransur-ansur kacau susu. Masak, kacau sentiasa, sehingga menebal dan licin.
- Musim dengan garam halal dan lada hitam segar, secukup rasa.
- Tuangkan kentang yang dimasak dan kemudian dipindahkan ke hidangan hidangan.
- Tuangkan sos ke atas kentang dan taburkan dengan paprika.
* Jika anda tidak mempunyai kentang baru, gunakan kentang bulat kecil atau fingerlings. Kentang merah berkulit merah, putih bulat, atau emas Yukon akan menjadi pilihan yang baik juga.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 264 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Natrium | 323 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 6 g |