Perkataan chicharrón bermaksud perkara yang berbeza di bahagian yang berlainan di Amerika Tengah dan Selatan. Biasanya, chicharrones adalah kepingan goreng kulit babi atau sejenis daging babi goreng berlemak. Di El Salvador, chicharrón adalah daging babi yang dibalut halus yang digunakan untuk mengisi tortilla jagung yang dipanggil popular pupusas . Chicharron biasanya disediakan dengan memasak daging babi sehingga lembut, kemudian goreng sedikit lemaknya, kemudian digiling ke pasta dengan tomat, bawang, dan bumbu. Resipi ini menggunakan salsa dan crockpot untuk kemudahan, dan babi yang dicincang yang dihasilkan sangat baik untuk burritos atau nachos atau disajikan dengan nasi.
Apa yang Anda Perlu
- 3-5 paun
- daging babi
- 1-2 cawan salsa
- 1 sudu teh jintan
- 1 sudu garam
- lada hitam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Potong babi ke dalam beberapa kepingan besar dan letakkan daging di dalam periuk perlahan dengan 1 cawan salsa, cumin, garam, dan lada secukup rasa.
- Masak pada tahap rendah selama 6-8 jam (atau 4 jam pada tinggi) atau sehingga babi garpu lembut.
- Keluarkan daging babi dari periuk perlahan , tempuh cecair, dan sirip dengan halus dengan garpu atau menggunakan pemproses makanan (dilengkapi dengan pisau plastik).
- Letakkan daging babi yang dicincang dan cair rizab dalam kuali besar dan tumis sehingga cecair menguap dan daging babi mula sedikit coklat. Kacau salsa yang tinggal sehingga konsisten yang dikehendaki.
- Untuk membuat pupusas , tambah daging babi dan salsa kembali ke pemproses makanan, dilengkapi dengan bilah logam, dan proses dengan denyutan pendek hingga halus.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 332 |
| Jumlah lemak | 22 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 108 mg |
| Natrium | 116 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 30 g |