Kue Amaretti adalah kue Itali kecil yang renyah dengan rasa badam yang indah. Mereka adalah cookie tanpa gluten yang ideal kerana resipi itu bebas dari tepung. Pekat badam adalah asas resipi ini - pastikan anda menggunakan pasta almond bebas gluten, sesetengah jenama mengandungi gluten sebagai pemekat.
Resipi ini disesuaikan daripada resipi pada label jenama Solo Pure Almond Paste - Mrs. K's Famous Almond Macaroons.
Apa yang Anda Perlu
- 2 tin 8-ounce pasta almond bebas gluten (lihat petua)
- 2 putih telur tambahan yang besar
- 7/8 cawan
- gula superfine (lihat petua)
- 1/4 sudu teh badam ekstrak (pilihan)
- 36
- Badam Marcona Sepanyol (pilihan)
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar ke 325 F / 163 C.
- Baris 2 penaik besar dengan kertas kertas atau pad silikon.
- Letakkan pes almond di pemproses makanan dan nadi 3 kali untuk memecahkan pes badam.
- Tambah gula dan nadi sehingga digabungkan.
- Masukkan putih telur dan ekstrak (pilihan) dan nadi sehingga campuran digabungkan.
- Buat bola 1 inci dari adonan kue melekit dan letakkan kira-kira 2 inci selain pada helai baking sheet.
- Jari jari telur dalam gula tambahan dan tekan kuki ke dalam pusingan 2 inci.
- Letakkan badam Marcona di tengah-tengah setiap cookie.
- Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 18-20 minit, sehingga tegas dan cerah sahaja.
- Matikan ketuhar dan biarkan cookies dalam ketuhar selama 5 minit lagi untuk kue yang renyah. (Nota: matikan ketuhar dan biarkan kuki selama sekitar 20 minit untuk kuki firma sebenar dan renyah).
Petua: Untuk membuat gula superfine buatan sendiri, letakkan gula dalam gilingan kopi bersih dan nadi 3 kali.
Peringatan: Sentiasa pastikan permukaan kerja anda, perkakas, kuali, dan alat bebas daripada gluten. Sentiasa baca label produk. Pengilang boleh mengubah formulasi produk tanpa notis. Apabila ragu-ragu, jangan beli atau gunakan produk sebelum menghubungi pengeluar untuk pengesahan bahawa produk itu bebas daripada gluten.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1285 |
| Jumlah lemak | 107 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 68 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 46 mg |
| Karbohidrat | 59 g |
| Serat | 21 g |
| Protein | 44 g |