Membuat daging babi yang sempurna adalah mudah - pertama, kita menyedutnya dalam periuk yang sangat panas selama kira-kira tiga minit, kemudian kita flip mereka dan masak mereka sepanjang jalan di dalam ketuhar.
Menyediakan mereka dengan cara ini memastikan mereka dimasak, tetapi tidak matang. Jadi mereka akan menjadi baik dan berair dan lembut.
Sebahagian daripada ini adalah memilih daging babi yang betul. Untuk resipi ini, yang terbaik ialah daging dalam daging babi yang tebal inci. Terlalu kurus dan mereka akan matang. Mempunyai tulang menyumbang rasa dan kelembapan, yang bermaksud mencincang babi berair.
Kerana kita memasak di dapur dan kemudian oven, dan kerana kita perlu mendapatkan pan super panas, kuali besi besi adalah kuali yang ideal untuk membuat daging babi ini.
Untuk lebih lanjut mengenai mengapa okay untuk memasak daging babi sederhana, bukannya dilakukan dengan baik, lihat Cara Memasak Babi .
Apa yang Anda Perlu
- 4 tulang dalam daging babi (tebal 1 inci)
- Garam Kosher (secukup rasa)
- Lada hitam segar (secukup rasa)
- 2 sudu minyak masak panas tinggi
Cara Membuatnya
- Dua puluh minit sebelum anda mula memasak, keluarkan daging babi anda dari peti sejuk dan biarkannya duduk pada suhu bilik.
- Panaskan oven ke 400 F.
- Baiklah keringkan daging babi dengan tuala kertas. Musim murah hati dengan garam Kosher dan lada hitam segar.
- Panaskan ketuhar ketuhar ketuhar (besi tempa sesuai) di dapur selama kira-kira lima minit. Ia sangat penting untuk mendapatkan periuk hangat seperti yang anda mungkin boleh sebelum menambah daging.
- Setelah kuali itu baik dan panas, tambahkan dua sendok teh minyak sayuran panas tinggi. Kuali akan segera mula merokok, tetapi jangan kehilangan saraf anda.
- Tambah daging babi untuk pan dan jangan gerakkannya selama tiga minit.
- Sekarang flipkan kepingan itu dengan sepasang penyepit dan alihkan kuali ke ketuhar. Panggang 6 hingga 7 minit.
- Sekarang, uji derma dengan menekan ibu jari anda di tengah-tengah salah satu daripada rumpun. Ia sepatutnya kembali teguh terhadap ibu jari anda. Sekiranya ia terasa lembut, biarkan ia dibakar untuk satu minit lagi.
- Keluarkan panci dari ketuhar, pindahkan mangkuk ke piring dan tutup dengan kerajang. Biarkan makhluk berehat selama tiga atau empat minit sebelum berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 414 |
| Jumlah lemak | 25 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 134 mg |
| Natrium | 189 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 43 g |