Tekanan tinggi ketinggian memasak memerlukan lebih banyak masa
Menggunakan periuk tekanan anda
Pemasak tekanan menyesuaikan diri dengan resipi yang lazimnya menggunakan kaedah memasak lembab seperti sup, tepung, potongan daging yang ketat, artichokes, puding kukus, dan lain-lain. Tambah sayur-sayuran pada akhirnya untuk mengelakkan hasil yang lembap. Secara amnya, tukang masak di ketinggian yang tinggi melebihi 3,500 kaki perlu meningkatkan masa memasak dengan kira-kira sepuluh peratus. Cecair adalah bahagian penting dalam memasak tekanan. Jumlah cecair yang diperlukan akan berbeza-beza bergantung kepada pengilang.
Sesetengah akan memerlukan sebiji cawan cecair setengah dan lain-lain sehingga dua cawan.
Storan periuk tekanan
Semasa menyimpan periuk tekanan anda, pastikan anda menyimpannya dengan tudung sepenuhnya dan ke tepi periuk. Jika anda menyimpannya ditutup, anda akan memerangkap bau dan bau di dalam periuk untuk menyambut anda pada penggunaan seterusnya anda. Basuh dengan sempurna meterai getah dan gosokkannya dengan minyak mineral selepas setiap penggunaan untuk memeliharanya. Meterai getah perlu berlangsung sekitar 150 kali makan. Simpan injap dan meterai getah (jika tidak dipasang) di dalam periuk.
Petua periuk tekanan dan petua
Tekanan memasak benar-benar agak mudah, tetapi berikut adalah beberapa petua penting untuk diingat:
• Paling penting, bezakan dengan manual pemilik untuk periuk tertentu anda. Baca dengan teliti dan ikuti semua cadangan pengeluar.
• Anda boleh menggunakan lebih banyak cecair daripada yang disyorkan, tetapi tidak pernah menggunakan kurang.
• Baca dan fahami resipi sebelum memulakan.
• Pastikan tudung ditutup dengan betul dan terkunci ke kedudukan sebelum membuat tekanan.
• Gunakan pemasa itu! Masa adalah penting untuk membangun tekanan.
• Sebaik sahaja anda telah mengurangkan tekanan mengikut arahan, goncang periuk sebelum membuka meterai untuk menyesuaikan semula suhu dalaman.
• Potong makanan yang sama ke dalam saiz seragam untuk mempromosikan walaupun memasak.
Apabila mencampurkan makanan, potonglah yang memasak lebih cepat ke dalam kepingan yang lebih besar dan yang memasak lebih perlahan ke dalam kepingan yang lebih kecil.
• Sekiranya resipi anda memerlukan kacamata atau menyedot sebagai langkah awal, pastikan untuk mengikis bit coklat yang berpaut ke bahagian bawah supaya ia longgar apabila anda menambah cecair. Ini akan menjejaskan terik.
• Oleh kerana rasa lebih tertumpu dengan kaedah memasak ini, anda mungkin ingin mengurangkan ramuan dan perasa apabila mengubah resipi konvensional. Pilih herba segar di atas herba kering.
• Sekiranya anda mempunyai terlalu banyak cecair, masaklah di dalam periuk yang tidak ditemui sehingga cecair dikurangkan sehingga kepuasan anda.
• Jika anda menginginkan rasa makanan untuk dicampur, biarkan mereka bersentuhan dengan cecair yang menghantar rasa. Sekiranya anda tidak mahu rasa dicampur, letakkan makanan individu di atas rak di atas cecair. Steam tidak menghantar atau mencampurkan rasa.
• Apabila memasak kacang kering, bijirin bijirin, kacang merah, kacang perpecahan, beras atau makanan lain yang menyerap cecair dan berkembang, jangan mengisi periuk lebih daripada separuh penuh untuk mengelakkan potensi tersumbat semasa proses memasak. Garis pengisian biasa adalah dua pertiga.
• Secara umum, masak resipi itu sebelum mendidih penutup untuk memudahkan penekanan lebih cepat dan mengurangkan peluang membakar makanan.
Lebih Lanjut Mengenai Pencuci Meter:
• Bagaimana Memilih Alat Memasak Tekanan dan Aksesori
• Tips Memasak Tekanan dan Petua
• Resipi Tekanan Tekanan
• Bandingkan harga pada periuk tekanan
• Sejarah Memasak Tekanan
Buku masak
| • | Memasak di bawah tekanan |
| • | Cookbook Pressure Cooker |
| • | Tekan Cooker dengan Cara Mudah |
| • | Lebih banyak buku masak |