01 dari 06
Sediakan Doh
Leah Maroney Calzone adalah pizza terlipat, biasanya berbentuk seperti setengah bulan dan disumbat dengan keju dan mungkin sayur-sayuran, daging, dan / atau sos dan boleh dibakar atau digoreng. Ia sering disajikan dengan marinara atau sos pizza di sisi. Adonan yang digunakan adalah roti bakar atau adunan pizza, jadi langkah pertama ialah menyiapkan adunan anda.
Buat doh pizza dari awal atau gunakan salah satu yang dibeli di kedai . Anda juga boleh menggunakan adunan gandum keseluruhan, atau adunan wangi dengan herba atau bumbu lain. Sama ada cara, biarkan ia duduk pada suhu bilik selama setengah jam hingga satu jam dalam mangkuk minyak yang longgar ditutupi dengan tuala.
02 dari 06
Sediakan Pengisian
Leah Maroney Semasa anda menunggu adunan anda meningkat, anda boleh menyiapkan pengisian. Klasik, calzones diisi dengan keju - biasanya keju lembut seperti ricotta - bersama dengan mozzarella. Kemudian penambah lain juga ditambah!
Idea Pengisian Lain!
- Keju Ham dan Provolone
- Brokoli dan Keju Cheddar
- Sosej dan Pepperoni
- Bayam dan Tumis Bawang Putih
Selepas sayur-sayuran dan / atau daging dimasak, campurkan bersama-sama dengan keju dan apa-apa perasa yang anda suka. Mengetepikan. Panaskan ketuhar hingga 500ºF. Sekiranya anda menggunakan batu pizza, letakkan di dalam ketuhar sejuk dan panaskannya sebagai oven ketuhar.
03 dari 06
Stretch Out Dough
Leah Maroney Setelah adunan telah meningkat, pukulannya dan kemudian bagilah ia menjadi dua bola. Letakkan satu bola ke permukaan yang terapung. Regangkan atau gulung adunan ke dalam bujur atau bulatan. Ia perlu kira-kira 1/4 "hingga 1/2" tebal dan kira-kira 10 "hingga 12" diameter. Ulangi dengan bola lain.
04 dari 06
Isi Calzone
Leah Maroney Letakkan separuh mengisi ke satu sisi setiap biji doh, meninggalkan kira-kira 1 "ruang di sekeliling tepi.
05 dari 06
Lipat dan Tutup Calzone
Leah Maroney Bagi setiap calzone, angkat sisi doh tanpa mengisi dan perlahan-lahan tarik ke seberang, mewujudkan bentuk setengah bulan di atas pengisian. Dengan tangan basah, tekan tepi ditutup, atau gunakan garpu untuk engkol. Letakkan kalsium ke dalam lembaran pembakar tepung jagung, atau kupas pizza, jika menggunakan batu pizza.
06 dari 06
Bakar dan Nikmati!
Leah Maroney Jika menggunakan kupas dan batu pizza, pindahkan calzones ke batu pizza. Atau, letakkan lembaran penaik ke dalam ketuhar. Bakar selama 12-15 minit, sehingga adunan berwarna coklat keemasan di tempat. Keluarkan dari ketuhar dan berkhidmat dengan marinara kegemaran anda atau sos pizza .
Sekiranya anda mahu, anda juga boleh mencuba calzone yang dalam, khusus serantau yang dibuat di Puglia dipanggil Panzerotti, walaupun ia biasanya dibuat dengan adunan yang lebih kecil dan sedikit lebih kecil. Ia serupa dengan pizza goreng .