Resipi Kare Kare Filipino (Oxtails with Tripe)

Resipi ini untuk kare kare atau oxtails Filipina dengan tripe adalah dari "The Gourmet Cooks Tiga Masakan Purba Frugal" oleh Jeff Smith (Wm Morrow).

Hidangan tradisional ini disajikan pada majlis-majlis khas serta untuk makan malam keluarga. Buah-buahan dan garpu perlahan-lahan dicelupkan ke kelembutan sebelum membuat sos kacang pedas yang lazat.

Apa yang Anda Perlu

Cara Membuatnya

  1. Panaskan kuali besar dan tambahkan 3 sudu minyak kacang tanah . Cincang oxtails baik di kedua belah pihak dalam 2 atau 3 kelompok. Letakkannya dalam cawan kokster yang dibawah sarung tangan berat 6-ketinggian atau ketuhar Belanda.
  2. Semasa oxtails adalah berkotak, bawa 3 liter air ke dalam mendidih dan beri tahi lalat. Hanya rebus selama beberapa minit, longkang, dan sejuk. Potong keping ke dalam jalur lebar 1/2 inci dan panjang 3 inci. Tambah ini ke periuk lembu.
  1. Masukkan minyak kacang tanah yang lain kepada kuali yang telah dibakar dan disebarkan bawang dan bawang putih . Tambah ke dalam pot oxtail bersama dengan tomato , stok daging , air, garam , dan minyak annatto.
  2. Bawa mendidih, kurangkan haba, tutup dan reneh perlahan selama 1 1/2 jam. Simmer sebahagiannya ditutup selama 1 1/2 jam, kacau sekarang dan kemudian.
  3. Pada permulaan jam terakhir memasak, tambah mentega kacang bercampur dengan air panas dan Tabasco. Rasa dan tambah lebih banyak Tabasco dan garam jika diperlukan. Jika semua tidak begitu lembut, teruskan memasak sedikit lagi.
  4. Hidangkan dengan nasi.

Cara Bersihkan Bleached Beef Tripe

Jenis daging lembu yang anda temukan di kebanyakan kedai runcit telah menjalani proses pemutihan untuk menjadikannya lebih menarik kepada pengguna.

Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori 301
Jumlah lemak 13 g
Lemak tepu 2 g
Lemak tidak tepu 5 g
Kolesterol 413 mg
Natrium 265 mg
Karbohidrat 15 g
Serat 1 g
Protein 31 g
(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)