Harar adalah sebuah bandar di Ethiopia timur yang terkenal dengan dua perkara: sejarahnya sebagai bandar suci utama dalam Islam dan kopinya secara semulajadi. Seawal abad ke-16, Harar terkenal dengan kopinya, dan menjelang tahun 1800 ia menjadi pusat perdagangan utama untuk kopi dan barangan lain. Seperti di kawasan lain di Ethiopia, ramai penduduk rantau Harar mengamalkan upacara kopi Ethiopia dan berakar umbi dalam budaya kopi Ethiopia .
Kopi dari Harar
Kopi dari kawasan Harar di Ethiopia biasanya dirujuk sebagai kopi Harar, atau hanya sebagai Harar. Ungkapan "Ethiopia Harar" juga merujuk kepada varietal kopi yang digunakan untuk menghasilkan kopi di rantau Harar. Biji kopi dari jenis kopi ini berwarna kuning-hijau atau emas-hijau dalam warna dan sederhana. Ia adalah salah satu varietal kopi tertua yang masih digunakan untuk membuat kopi hari ini.
Jenis Harar Bean
Kopi kopi Harar Ethiopia biasanya dibahagikan kepada tiga kategori: Longberry, Shortberry, dan Mocha. Sejajar dengan nama mereka, kacang kopi Longberry adalah yang terbesar dari tiga jenis. Dalam urat yang sama, biji kopi Shortberry lebih kecil daripada biji Longberry. Kacang kopi mocha (atau kacang Mocca) terkenal dengan kacang-kacangan mereka 'peaberry', yang mengandungi satu kacang per ceri kopi (bukannya dua biji biasa per ceri), dan dikenali dengan rasa kompleks mereka coklat, rempah-rempah, dan limau .
Kacang kopi Harar biasanya kering diproses, yang bermaksud bahawa mereka dikeringkan di bawah sinar matahari, biasanya ketika diletakkan di lapisan ini di atas meja atau teras. Mereka disusun secara teratur dan diproses hampir keseluruhannya dengan tangan.
Harar kopi varietal, gaya pemprosesan kopi tempatan dan terroir Harar menghasilkan kopi dengan rasa dan aroma tersendiri.
Rasa ini sering digambarkan sebagai buah dan anggur dengan nota mocha, keasidan sederhana, dan badan penuh. Apabila digunakan untuk membuat espresso, kopi Ethiopia Harar kerap menghasilkan crema berbusa.
Kawasan penghasil kopi lain di Ethiopia termasuk:
- Bebeka
- Djmmah Coffee
- Limu
- Sidamo
- Tepi
- Wollega / Gimbi / Lekempti
- Yirga-Cheffe
Juga dikenali sebagai
Harar Ethiopia
Ejaan Alternatif
Kopi Gey, kopi Harer, kopi Harer, kopi Harari, kopi Adari