Sup rumpai laut Korea ( miyuk gook ) dikenali sebagai sup ulang tahun . Ini kerana ia secara tradisinya diberikan kepada ibu-ibu baru kerana mereka pulih daripada melahirkan anak.
Mengapa ini tradisi? Nah, sup mengandungi kalsium dan yodium yang berlimpah, dua nutrien yang sangat penting untuk menyusukan ibu-ibu dalam tempoh pasca-partum. Ramai orang Korea makan sup semasa mengandung, kerana ia dianggap sihat untuk kedua-dua ibu dan bayi yang belum lahir.
Dalam tradisi Korea yang lain, mereka yang merayakan ulang tahun juga makan miyuk gook, dalam hal ini dengan kek beras. Sebagai makanan hari jadi, sup rumput laut Korea menghormati ibu yang lahir dan pengorbanan yang dibuatnya.
Walau bagaimanapun, sup rumpai laut Korea bukan hanya untuk hari lahir. Ia sebenarnya sup biasa di isi rumah Korea, dan ia tidak biasa untuk melihatnya di menu untuk sarapan, makan tengah hari, atau makan malam pada bila-bila masa sepanjang tahun. Ia juga salah satu daripada beberapa sup Korea yang tidak pedas sama sekali, jadi ia sesuai untuk seseorang yang menikmati masakan Korea tetapi tidak bertindak balas dengan baik dengan hidangan panas yang berapi-api.
Sup rumpai laut Korea menggunakan jenis rumpai laut yang berlainan daripada sushi rolls dan kimbap , yang menggunakan lembaran sushi panggang. Rumpai laut dalam sup ini dikelirukan rumpai laut kering yang dikenali sebagai miyuk atau mustard laut. Sebaik sahaja anda mencari rumpai laut yang tepat, bahan-bahan lain adalah yang anda mungkin ada dalam pantri anda.
Secara semula jadi rendah kalori dan lemak dan tinggi dalam kalsium, besi, dan protein, ini adalah sup ringan dan sihat yang baik untuk makan setiap hari. Hidangkan dengan nasi kukus.
Apa yang Anda Perlu
- 1 oz. rumpai laut, kering
- 1 sudu besar. minyak bijan
- 2 sudu besar. sos soya
- 2 ulas bawang putih (dicincang halus)
- 3 cawan stok sup daging lembu (atau ikan teri)
- Pilihan: garam, secukup rasa
Cara Membuatnya
- Rehydrate rumput laut dengan meletakkan dalam mangkuk besar dan tutup dengan air selama 30 minit. (Nota: 1 auns rumpai kering kelihatan sangat kecil, tetapi ia menghidu semula kepada kira-kira 2 cawan)
- Tiriskan rumput laut, peras lebihan air, dan potong 2 inci.
- Dalam periuk sup di atas api sederhana, tumiskan rumpai laut dalam minyak bijan selama 2 minit.
- Masukkan bawang putih dan kicap dan tumis selama 2 minit lagi.
- Tuangkan stok ke dalam periuk dan menghidupkan haba menjadi tinggi.
- Apabila sup bermula mendidih, bertukar menjadi masak dan masak selama 20 minit atau sehingga sup kelihatan susu.
Variasi
Stok daging atau ikan teri berfungsi dengan baik. Vegetarian boleh menggunakan stok 1 1/12 cawan sayur dan 1 1/2 cawan air sebaliknya.