Au gratin kentang membuat hidangan sampingan khas untuk makan malam hujung minggu atau hidangan percutian. Gunakan kentang merah atau emas Yukon dalam hidangan ini.
Kentang dimasak secara ringkas sebelum mereka digabungkan dengan bahan-bahan sos dan keju. Kacang pala memberikan kentang lebih banyak rasa, tetapi ia boleh ditinggalkan.
Apa yang Anda Perlu
- 4 cawan kentang dadu (kira-kira 1/2 inci dadu)
- 7 sudu mentega,
- dibahagikan
- 1/3 cawan
- tepung serbaguna
- 1 3/4 susu cawan, keseluruhan atau rendah lemak
- 1/8 sudu teh segar lada hitam
- 3/4 sudu teh
- garam kosher
- 1 1/2 cawan (6 auns) dicincang keju cheddar tajam, dibahagikan
- 1/2 cawan segar Parmesan atau keju Peccorino Romano, dibahagikan
- 1 cawan roti serbuk lembut
- Pilihan: sampah pala
Cara Membuatnya
- Ketuhar ketuhar hingga 400 F.
- Mentega 2-kuih bakar.
- Letakkan kentang dalam periuk dan tutup dengan air.
- Bawa mendidih ke atas api yang sederhana tinggi. Panaskan lebih rendah hingga sederhana, tutup, dan terus mendidih selama 10 hingga 15 minit, atau sehingga kentang dadu garpu-tender. Longkang.
- Sementara itu, dalam periuk sederhana, cair 4 sudu mentega dengan api sederhana.
- Masukkan tepung dan kacau sehingga dicampur dan berbuih.
- Masukkan susu dan terus masak, kacau, sehingga menebal. Kacau garam, lada dan pala, jika menggunakan.
- Rizab kira-kira 1/2 cawan keju Cheddar dan 2 sudu keju Parmesan atau Romano; mengetepikan.
- Masukkan baki keju Cheddar dan Romano atau Parmesan ke sos dan terus masak, kacau, sehingga keju cair.
- Masukkan kentang yang dikeringkan dan kacau perlahan-lahan untuk melapisi dengan teliti.
- Pindahkan campuran kentang ke dalam hidangan penaik yang disediakan. Taburkan keju Cheddar dan Parmesan atau Romano yang dikhaskan untuk campuran kentang.
- Meleleh mentega yang tersisa dan tuangkan dengan serbuk roti . Taburkan secara merata ke atas lapisan keju.
- Bakar selama 15 minit, kemudian pusingkan oven pada ayam dan masak selama satu minit atau lebih, hanya sehingga ditenun dengan baik.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 653 |
| Jumlah lemak | 41 g |
| Lemak tepu | 23 g |
| Lemak tidak tepu | 12 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Natrium | 1,228 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 25 g |