Parsnips mungkin kelihatan seperti wortel putih bermutu tinggi, tetapi mereka mempunyai rasa manis dan gila yang mereka sendiri. Ketahui lebih lanjut mengenai parsnips di sini .
Di sini parsnips digunakan untuk membuat sup krim yang mudah tetapi memuaskan untuk malam yang sejuk. Hidangkannya sebagai makan malam yang sederhana dengan sendirinya dengan roti yang kerap atau keropok. Tambah salad hijau segar atau salad keju yang dihiasi dengan sayur-sayuran musim sejuk yang hangat (seperti radicchio ini ) untuk lebih banyak makan malam. Sup mudah ini juga indah sebagai kursus pertama yang elegan untuk hidangan yang lebih besar.
Apa yang Anda Perlu
- 1 bawang atau bawang
- 4 sudu mentega
- 1 sudu garam laut halus (tambah lebih secukupnya)
- 1 cengkih bawang putih (cincang)
- 2 parsnips (dikupas dan dicincang)
- 4 cawan
- sup ayam atau
- sup sayur-sayuran
- 2 cawan lemak rendah atau susu keseluruhan
- Dash lada putih atau hitam segar, secukup rasa
- Hiasan: herba segar (ditunjukkan di sini dengan
- chervil , tetapi pasli atau chives juga bagus)
Cara Membuatnya
- Kupas dan cincang bawang atau leek (jika menggunakan leek, pastikan untuk membilitkan kepingan yang dihasilkan dengan sempurna bersih supaya sup anda tidak akan cerah!).
- Meleleh mentega dalam periuk besar di atas api sederhana rendah. Tambah bawang cincang atau bawang dan garam. Masak, kacau sekali-sekala sehingga bawang sedikit kelihatan berkrim, kira-kira 10 minit. Laraskan haba, jika diperlukan, supaya bawang atau bawang masak tetapi jangan mula berwarna coklat).
- Semasa bawang atau bawang masak, kupas dan kacau cengkih bawang putih. Masukkan bawang putih ke dalam kuali dan masak, kacau, sehingga bawang putih harum, kira-kira 1 minit.
- Walaupun bawang merah atau masak masak, juga kupas dan potong parsnips. Tambah mereka dan sup dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba untuk memelihara simmer dan masak sehingga parsnips sangat lembut untuk menggigit, kira-kira 20 minit.
- Purée sup sehingga sangat halus. Cara termudah untuk melakukan ini adalah dengan menggunakan pengisar rendaman tangan. Sebagai alternatif, bekerjasama dalam kelompok dan pindahkan sup kepada pengisar atau pemproses makanan (tutup blender dengan tuala dapur untuk mengelakkan luka bakar yang berpotensi) dan pusar setiap kumpulan sehingga benar-benar lancar. Untuk sup benar-benar ultra licin, ketegangan melalui penapis dawai halus, jika anda suka.
- Tambah susu dan perlahan-lahan panas, kacau sekali-sekala, sehingga bagus dan panas sepanjang jalan. Berhati-hatilah untuk tidak membiarkan sup datang mendidih, kerana itu akan membatasi susu. Semasa sup panas, cincang halus atau kacau setiap herba yang anda ingin gunakan sebagai hiasan. Musim rasa dengan garam dan lada. Hidangkan panas, dihiasi dengan herba cincang segar, jika anda suka.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 283 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Natrium | 922 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 8 g |