Dari Penny Candy hingga Easter Staple
Biji jeli adalah permen klasik dengan pusat lembut, kenyal dan salutan gula-gula nipis. Kemungkinan rasa tidak berkesudahan, yang telah membawa kepada populariti yang semakin meningkat ini menyenangkan, permen kecil.
Sejarah Jelly Bean
Kacang jeli dianggap sebagai hibrida dua gula-gula, hidangan Turki , dan kacang almond Jordan, yang kedua-duanya sejak beratus-ratus tahun. Kesenangan Turki adalah gula-gula yang manis dan kenyal yang mempunyai serbuk, salutan gula.
Badam Jordan adalah badam yang semata-mata dilapisi dalam cengkerang gula renyah. Campurkan pusat kenyal keindahan Turki dengan lapisan badam Jordan badam dan anda mempunyai apa yang kita ketahui sekarang sebagai kacang jelly.
Rujukan pertama yang diketahui mengenai kacang jeli adalah pada akhir tahun 1800-an ketika William Schrafft, seorang pengilang daging Boston, mendorong orang Amerika untuk menghantar kacang jeli kepada tentara yang berperang dalam Perang Saudara. Pada awal tahun 1900-an, kacang jeli adalah gula-gula sen biasa yang dinikmati oleh kanak-kanak dan orang dewasa. Tidak sampai tahun 1930 bahawa kacang jeli menjadi berkaitan dengan Paskah , kemungkinan besar disebabkan oleh bentuk telur mereka. Biji jeli kekal sebagai salah satu daripada gula-gula Paskah yang paling biasa hari ini.
Kacang jeli mempunyai populariti popular pada pertengahan tahun 60-an ketika itu kemudian Gubernur California, Ronald Reagan, menyatakan cintanya untuk permen itu. Dikatakan bahawa Reagan menggunakan gula-gula untuk menolong diri sendiri dari kebiasaan tembakau dan selalu mempunyai kacang jeli pada jangkauan lengan sepanjang masa melalui presidennya.
Jelly Belly, pengeluar kacang jeli utama, malah mencipta rasa khas jus blueberry jeli untuk Presiden Reagan.
Apa yang ada dalam kacang Jelly?
Oleh kerana kacang jeli adalah gula-gula, tidak menghairankan bahawa bahan utama adalah gula, sirap jagung, dan kanji. Kanji ditambah untuk menghasilkan tekstur yang licin dan kenyal.
Lapisan nipis, renyah ini dicapai dengan teknik sugaring yang dipanggil panning. Proses ini adalah teknik yang sama yang digunakan untuk membuat salutan gula-gula nipis pada kepincangan lain, seperti M & Ms.
Bahan perisa ditambahkan untuk membezakan varieti kacang jeli dan mungkin semula jadi atau buatan bergantung kepada pengilang. Sebilangan kecil ejen pengemulsi kadang-kadang ditambah ke gula-gula untuk mengekalkan tekstur yang konsisten, dan halus boleh dimakan boleh digunakan untuk melapisi kacang jelly untuk mengelakkan melekat atau melarutkan dalam keadaan lembap.
Dengan rasa baru kacang-kacangan jeli muncul setiap hari, populariti mereka pasti berterusan. Setiap tahun cukup kacang jeli untuk melingkari dunia sebanyak lima kali. Mari kita lihat berapa lama yang diperlukan untuk sampai ke enam!