Rum adalah minuman beralkohol yang disuling daripada produk sampingan tebu seperti molase, madu, atau jus. Secara tradisinya difikirkan sebagai berasal dari Barbados, hamba ladang mula-mula mendapati bahawa molase ditapai menjadi alkohol. Rum adalah semangat berjenama yang pertama yang pernah dibuat dan dikenali sebagai semangat yang diculik oleh lanun di Caribbean. Rasa rum juga diberikan kepada pelaut Royal Navy bersama-sama dengan jus jeruk kerana ia membantu untuk melawan skurvi.
Bagaimana Rum Dibuat
Rum Caribbean disediakan dengan berumur dalam tong untuk jangka masa yang lama untuk mendapatkan rasa yang kuat. Petua rempah dan karamel sering dijumpai dalam rum lama. Rum sering dihidangkan dalam minuman campuran seperti koktail, mojito klasik, atau buah daiquiri.
Rasa rum dapat manis atau kering bergantung pada proses penuaan, jenis barel yang digunakan, dan bentuk tebu yang digunakan. Untuk rasa yang lebih kuat dalam resipi anda, pilih rum gelap. Begitu juga, untuk rasa yang lebih halus, pilih rum ringan. Rums sering difahami melalui kategori warna, seperti berikut:
- Cahaya atau putih: Isyarat rum ringan
- Emas atau ambar: Rum telah menghabiskan masa dalam setong.
- Gelap atau hitam: Cask-lama untuk masa yang lama dan rasa seperti wiski
Memasak Dengan Rum
- Idea Memasak: Apabila menggunakan perasa yang dibumbui atau dibumbui , pastikan rasa atau rempah adalah pelengkap kepada ramuan utama anda.
- Fakta gembira : Rum Jamaica dianggap paling kuat dalam rasa kerana proses penapaiannya yang lebih lama yang menggunakan yis yang digunakan sebelum ini.
Petua Umum: Semak maklumat teras dan petua tentang masakan alkohol dengan belajar cara memasak dengan alkohol. Contohnya, sebelum menggunakan rum dalam penyampaian flamed, baca mengenai memasak flambé . Di samping itu, pastikan anda menggunakan rum untuk tetamu kerana sedikit alkohol dalam hidangan boleh memudaratkan mereka yang mengalami alahan dan memulihkan alkohol.
- Substitusi: Ekstrak Rum boleh digantikan dengan sedikit rum (tidak lebih daripada 1/4 cawan) dalam banyak resipi. Brandy atau cognac sering digantikan untuk rum dalam jumlah yang sama, tetapi mengharapkan perubahan yang jelas dalam rasa. Untuk pilihan penggantian lain, rujuk carta penggantian alkohol .
- Pengukuran:
- 2 ketulan ram = 1/2 hingga 1 ekstrak rum teh. Sekiranya cecair adalah bahagian penting dalam resipi, tambah jus air atau epal yang mencukupi untuk membuat perbezaan.
- 1 ram rumus kecil = 2 ekstrak ramuk teh
- 5 rum lampu ram = 1 ram rum.
32 Rum Resipi
Terokai banyak resipi lazat seperti ceviche, sorbet, dan kalkun tropika yang memerlukan rum untuk memasak:
- Ahi, Udang Bayi, dan Hamachi Ceviche
- Aprikot Fritters
- Avocado Ice Cream
- Pisang flambe
- Coklat Pisang
- Banana Rum Puffs
- Cassata Dengan Pure Strawberry Puree
- Chestnut Ricotta Cheesecake
- Chestnut dan Ricotta Semifreddo (Ice Cream)
- Fondue Rum Chocolate
- Kek Pokok Macadamia Kelapa
- Coconut Macadamia Truffles
- Kopi Risotto
- Eggnog Rum
- Flaming Fish
- Hungarian Crepes dengan Hazelnuts
- Jamaica-Me-Krazy BBQ Sauce
- Kiwi Daiquiri Jam
- Lemon Blueberry Sorbet
- Coklat Coklat Macadamia
- Malibu Rum Cake
- Mulled Cider
- Pineapple Rum Flambe
- Ayam Rum-Runner
- Krim Rusia dengan Strawberi Romanoff