Tidak perlu takut telur mentah dalam eggnog. Telur dimasak dengan lembut untuk membunuh mana-mana bakteria yang berpotensi dalam resepi eggnog ini. Oleh kerana ia mengandungi alkohol, anak-anak tidak akan dapat menikmatinya, tetapi anda akan mendapati resipi untuk eggnog bukan alkohol di bahagian bawah. Pastikan anda menyemak nota jika anda bercadang untuk meningkatkan alkohol supaya anda boleh membuat penyesuaian. Anda akan mahu memelihara eggnog kaya dan berkrim ini sepanjang hari cuti.
Apa yang Anda Perlu
- 6 telur besar, ditambah 2 kuning
- 1/2 cawan, tambah 2 sudu gula
- Garam 1/4 sudu teh
- 4 cawan susu penuh
- 1/2 cawan brendi,
- bourbon , atau gelap
- rum (lihat nota)
- 1 sudu besar
- 1/2 sudu teh parut
- pala
- 1/4 cawan krim berat, disebat kepada puncak lembut
- Pala parut tambahan untuk hiasan
Cara Membuatnya
- Campurkan telur, kuning telur , gula, dan garam dalam kuali berat 3-atau 4-liter, sehingga hingga rata. Teruskan pukulan semasa mencurah susu dalam aliran yang perlahan, mantap sehingga dimasukkan sepenuhnya. Hidupkan pembakar ke tetapan haba yang paling rendah. Letakkan kuali di atas pembakar dan kacau campuran secara berterusan sehingga termometer yang dibaca segera mencapai 160 F. dan campuran itu akan menebal cukup untuk melapisi bahagian belakang sudu. Bersabarlah. Ini perlu mengambil masa kira-kira 25 hingga 30 minit.
- Campuran strain melalui ayakan halus ke dalam mangkuk besar untuk mengeluarkan sebarang potongan kecil telur kecil yang tidak disengajakan. Tambah brendi, bourbon, atau rum gelap, ditambah dengan ekstrak vanila, dan buah pala. Kacau untuk menggabungkan. Tuangkan ke dalam periuk, penapis kaca, atau bekas dan tutup dengan penutup atau bungkus plastik. Dinginkan campuran kustard telur ini untuk berehat sekurang-kurangnya 4 jam atau sehingga 3 hari sebelum penamat.
- Apabila bersedia untuk berkhidmat, tuangkan krim berat ke dalam mangkuk dan cambuk sehingga membentuk puncak lembut. Lipat krim ke dalam campuran kustard sejuk sehingga digabungkan.
- Hidangkan dalam cawan atau gelas sejuk dan hias dengan taburan pala.
Nota : Jika anda ingin eggnog yang lebih kuat dan ingin menambahkan lebih banyak, anda perlu membuat penyelarasan kecil untuk mengekalkan konsistensi. Hanya menambah jumlah minuman keras kepada 1 cawan dan krim berat hingga 3/4 cawan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 114 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 67 mg |
| Natrium | 52 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 4 g |