Anda tidak boleh berfikir bahawa anda boleh membuat kek ricotta dengan campuran kek, tetapi anda boleh menggunakan campuran kek standard dan membuat kek ricotta tradisional. Resipi ini bermula dengan campuran kek kuning yang boleh anda jumpai di kedai runcit dan menggabungkan keju ricotta.
Terdapat banyak resipi di luar sana untuk kek ricotta. Sesetengah mempunyai perisa lain seperti raspberry atau lemon.
Lebih ke atas Ricotta Keju
Kek ricotta termasuk keju ricotta, yang merupakan keju whey yang dibuat dari whey yang ditinggalkan dari pengeluaran keju. Ia dibuat dengan menggabungkan protein, albumin, dan globulin, yang tersisa selepas kasein digunakan untuk membuat keju. Ricotta bermaksud "semula," dan keju dihasilkan dengan melepaskan cecair melalui kain halus sehingga dadih ditinggalkan. Ia sama dengan keju cottage dalam cecair melalui kain halus sehingga dadih ditinggalkan. Ia sama dengan keju kotej dalam tekstur dan boleh mempunyai kandungan lemak berbeza-beza. Ia mempunyai rasa yang sedikit manis.
Pengeluarannya bermula pada Zaman Gangsa di Itali. Secara tradisinya, ia dibuat dengan whey dan sedikit susu. Di Amerika Syarikat, ricotta susu keseluruhan popular dan dikenali sebagai "ricottone." Dalam masakan, ia sering digunakan sebagai sebahagian daripada makanan Itali, atau dalam cheesecake dan cannolis. Apabila ia dicampurkan dengan telur dan bijirin yang dimasak, ia merupakan pusat pasti pasti Neapolitan, sebuah piza Paskah Itali yang popular.
Lebih Banyak Jenis Keju Ricotta
Terdapat pelbagai jenis keju ricotta yang ada, dan ia dibuat melalui kaedah yang berbeza seperti baking, salting, smoking, dan penapaian tambahan. Mereka termasuk yang berikut:
- Ricotta salata adalah firma, pelbagai ricotta ditekan yang diasinkan dan dikeringkan, sering diparut atau dicukur di atas makanan. Ia dijual dalam bentuk roda keju.
- Ricotta infornata, juga dikenali sebagai ricotta al forno, dibuat dengan membuat ricotta sehingga keraknya hangus atau menjadi coklat sepanjang. Jenis ricotta ini kebanyakannya popular di Sicily dan Sardinia.
- Ricotta affumicata, yang mirip dengan ricotta infornata, adalah merokok ricotta.
- Ricotta forte, yang juga dipanggil ricotta scanta, adalah pasta coklat berkrim yang boleh dioleskan pada roti.
Apa yang Anda Perlu
- 1 bungkus campuran kek kuning
- 1 cawan gula
- 1 sudu vanila
- 4 biji telur
- 2 pon ricotta
Cara Membuatnya
- Panaskan oven ke 350 F.
- Tuangkan bungkus 13- dengan 9 inci.
- Dalam mangkuk, campurkan ricotta, gula, telur, dan vanila. Kemudian tambah campuran kek kuning.
- Campurkan bahan-bahan dengan teliti.
- Pindahkan campuran ke kuali.
- Bakar selama 55 minit hingga satu jam.
- Letakkan kek itu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 343 |
| Jumlah lemak | 16 g |
| Lemak tepu | 9 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 156 mg |
| Natrium | 262 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 18 g |