Pekat tomato adalah satu perkara yang saya selalu memburu, dan saya sering berlari ke kedai di tengah-tengah penyediaan resipi. Jika anda memerlukan kaleng tomato atau hanya beberapa sudu besar, tetapi tidak mempunyai kaleng atau tiub di dalam pantri anda, anda boleh menggantikan dengan sos tomato yang bertumpuk, atau tomato dalam tin.
Juga, tomato dalam tin yang dicampur membuat pengganti yang baik untuk sos tomato untuk pizza atau sebagai asas untuk sos pasta buatan sendiri.
Cara Membuat Tomato Paste Dari Sos Tomato
Tuangkan sos (8 atau 15 auns) sos tomato ke dalam periuk dan bawanya ke dalam api panas yang panas. Rebus, kacau sentiasa, selama kira-kira 7 minit, atau sehingga dikurangkan sebanyak dua pertiga. Gunakan skrin splatter untuk mengelakkan keadaan huru-hara daripada menggelegak apabila campuran itu bertambah.
Anda harus mempunyai kira-kira 3 hingga 4 auns pes tomato dari 8 ounce boleh, atau kira-kira 6 atau 7 auns dari 15-ounce boleh.
Cara Membuat Tomato Paste Dari Tomato Kalengan:
Campuran 14.5-ounce tomato dalam pengisar atau pemproses makanan sehingga licin,
Tuangkan campuran tomato ke dalam periuk. Bawa mendidih pada api sederhana. Teruskan masak, kacau sentiasa, selama kira-kira 8 hingga 10 minit, sehingga menebal dan dikurangkan dengan kira-kira dua pertiga.
Anda perlu mendapatkan kira-kira 2/3 cawan atau 6 auns atau pes tomato daripada 14.5 auns tomato.
Nota: Untuk membuat sos tomato dari tomato tin, campuran sehingga licin dan gunakan atau masak di atas api sederhana, kacau sentiasa, selama 3 hingga 4 minit untuk menebalkan sedikit.