Yogurt kosong adalah makanan utama dalam masakan Turki. Ia digunakan untuk segala-galanya dari pembuka selera dan salad untuk sup, topping dan pencuci mulut.
'Cacık' (JAH'-juck), atau yogurt dengan timun dan herba, adalah satu lagi kegemaran Turki yang dibuat dengan yogurt. 'Cacık' adalah hidangan yang sangat sederhana yang berfungsi sejuk. Ia dimakan dengan sudu, seperti sup, tetapi ia dinikmati sebelum atau semasa makan menggantikan salad.
'Cacık' sangat mudah dibuat dengan bahan-bahan yang sangat mudah. Anda boleh berkhidmat 'cacık' di mana sahaja anda akan berkhidmat Greek "tzatziki." Ia berjalan dengan baik dengan tambang daging Turki klasik seperti bakso bakar, atau "köfte," dan kebab semua jenis.
Cubalah di barbeku atau hidangan kasual anda yang seterusnya dengan menambah semangkuk kecil 'cacık' ais di sebelah setiap tetapan tempat. Hiaskan setiap mangkuk dengan beberapa titis minyak zaitun dan rumput segar atau rumput kering.
Pastikan anda makan 'cacık' segar pada hari yang sama. Jika ia kekal di dalam peti sejuk terlalu lama, timun akan menjadi basah.
Apa yang Anda Perlu
- 18 oz / 500 gr yogurt biasa
- 2 hingga 3 timun dikupas dan dicincang halus
- 1 sudu besar. minyak zaitun tambahan
- 1 cawan air sejuk
- 1 sudu kecil. garam, lebih kurang secukupnya
- ½ tsp. lada
- 1 hingga 3 ulas bawang putih, cincang halus, atau 1-2 sudu teh. serbuk bawang putih (pilihan)
- ¼ cawan rumpai segar, dicincang halus atau 1 sudu kecil. rumpai kering dill
- ¼ cawan daun pudina segar, cincang halus atau ½ sudu teh. pudina kering
- ½ tsp. oregano kering
- ¼ tsp. serpihan lada merah panas atau paprika manis (pilihan)
Cara Membuatnya
- Pertama, pukul yoghurt dan minyak zaitun untuk membuat campuran halus. Secara perlahan-lahan pukul di dalam air sehingga anda mendapat konsistensi yang anda inginkan. Ada yang lebih suka 'cacık' mereka berair manakala ada yang suka tebal. Ia sepenuhnya terpulang kepada anda.
- Seterusnya tambah timun, bawang putih dan rempah dan kacau sehingga rata. Laraskan rempah untuk rasa anda.
- Adalah lebih baik untuk menyejukkan 'cacık' anda selama beberapa jam sebelum berkhidmat. Hidangkan 'cacık' ais sejuk anda dalam mangkuk hiasan yang kecil. Geremis sedikit minyak zaitun di pusat masing-masing. Hiaskan masing-masing dengan rumput kecil segar atau rumput kering.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 131 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Natrium | 650 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 6 g |