Semua orang telah mendengar tentang sup merah gazpacho tradisional, dan ramai yang merasainya. Walau bagaimanapun, resipi ini untuk sup putih bawang putih atau sopa de ajo blanco hanya lazat dan menyegarkan. Malah, pencinta bawang putih mungkin akan mengundi tangan sup ini. Ia mudah, cepat dan sihat. Kami tidak pernah berjumpa dengan tetamu makan malam yang tidak meminta beberapa saat, jadi pastikan untuk membuat satu kumpulan besar.
Apa yang Anda Perlu
- 4 auns / 1/2 cawan badam (blanched dan dikupas) *
- 3-4 keping baguette basi (atau roti putih)
- 3 ulas bawang putih
- 4 cawan / 32 auns air
- 5 sudu dara tambahan
- Minyak zaitun Sepanyol
- 3-4 sudu ceri sherry Sepanyol
- Pilihan: 16-20 buah anggur hijau tanpa biji
- Garam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Blanch dan kacang almond.
- Keringkan dengan tuala kertas dan ketatkan.
- Bawang bawang putih . Potong kerak dari hirisan roti jika menggunakan gaya Perancis atau roti pedesaan. Letakkan roti dalam 1-2 cawan air sejuk untuk berendam.
- Semasa roti merendam, letakkan bawang putih dan badam ke dalam pemproses makanan atau pengisar. Campurkan nadi sehingga lancar.
- Keluarkan roti dari air dengan spatula berlapis dan peras air yang berlebihan.
- Gosok roti ke dalam perempat dan tambah roti dan 1 sudu teh garam kepada pemproses atau pengisar. Campurkan pada tetapan nadi.
- Semasa mengadun, perlahan-lahan gerimis minyak zaitun, kemudian cuka, dan akhirnya tambahkan air ke dalam pengisar atau pemproses. Rasa. Laraskan garam, cuka, dan minyak secukup rasa.
- Terikan melalui ayak ke dalam bekas atau mangkuk. Tekan sebanyak mungkin melalui penapis.
- Segel dan suramkan sekurang-kurangnya 2-3 jam atau semalaman.
- Hidangkan dalam mangkuk sejuk atau cawan kaca, dengan anggur di sebelah.
Nota: Untuk masak dengan cepat, letakkan mangkuk atau bekas sup bawang putih dalam mangkuk yang lebih besar dengan air ais selama 5-10 minit.
* Jika anda tidak mempunyai masa untuk mencelup dan mengupas badam, gunakan pakej badam slivered.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 811 |
| Jumlah lemak | 33 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 22 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 139 mg |
| Karbohidrat | 130 g |
| Serat | 10 g |
| Protein | 13 g |