Resipi hidangan sampingan yang sederhana dan lazat untuk Kacang Hijau Amandine (kacang hijau dengan badam) sangat sesuai untuk apa-apa makanan atau acara. Ia sangat mudah untuk dibuat dan pelengkap sempurna kepada segalanya dari ayam panggang ke steak panggang untuk hamburger.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun kacang hijau segar (dipotong)
- 1 sudu mentega
- 2 sudu minyak zaitun
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 1/4 cawan badam dihiris (toasted jika dikehendaki)
- 1 sudu teh jus lemon
- Garam 1/4 sudu teh
- 1/8 sudu teh lada putih
Cara Membuatnya
- Potong kacang-kacangan, memotong sebahagian kecil dari setiap hujungnya. Lihatlah kacang-kacangan, buang apa saja yang berkedut atau lemas atau mempunyai bintik lembut. Bilas kacang dengan baik dan keringkan.
- Dalam periuk yang berat, letakkan kacang hijau dalam air sejuk untuk menutup dan masak sehingga mendidih.
- Kurangkan haba ke rendah dan reneh selama 8 hingga 10 minit atau sehingga kacang-kacangan lembut. Tiriskan dengan baik dan letakkan kacang tersebut.
- Kemudian cair mentega dan minyak zaitun dalam periuk yang sama dan tambah bawang putih dan badam. Masak di atas api sederhana, kacau sentiasa, sehingga badam mula coklat.
- Masukkan kacang bersama jus lemon, garam, dan lada dan buanglah perlahan-lahan ke kot. Berikan segera.
NOTA: Anda juga boleh menggunakan kacang hijau beku; masak mereka mengikut arahan pakej, maka longkang. Cairkan mentega, tambah bawang putih dan badam, dan teruskan dengan resipi.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 296 |
| Jumlah lemak | 18 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 72 mg |
| Natrium | 71 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 24 g |