Turron Sepanyol sinonim dengan Krismas di Sepanyol, dan ia juga merupakan permen Krismas yang paling popular. Kedua-dua jenis tradisional hanya dipanggil keras ( duro ) atau lembut ( blando ), yang dibuat di Jijona, Alicante. Kedua-dua turrot asli menggunakan banyak putih telur. Turrón ini dicipta untuk menggunakan kuning telur yang sisa. Oleh itu, ia adalah resipi yang indah untuk menyediakan apabila anda mempunyai kuning tambahan.
Apa yang Anda Perlu
- 10 auns (300 gram) badam (tanah)
- 4 kuning telur
- 1/2 sudu teh kayu manis (tanah)
- 1/2 lemon (kulit parut)
- 6 auns (175 gram) gula (granulated)
Cara Membuatnya
- Pisahkan telur .
- Letakkan kuning, almond tanah, kulit lemon, dan kayu manis ke dalam mangkuk besar. Campurkan dengan baik.
- Buat sirap mudah dengan air dan gula pasir: Tuang air dan gula ke dalam periuk sederhana dan masak sehingga mendidih sambil mengaduk 212 F (100 C) darjah. Apabila air menguap, cecair akan menebal dan menjadi lebih padat.
- Gabungkan bahan-bahan lain. Tuang sirup ke dalam mangkuk campuran dengan bahan-bahan lain dan kacau sehingga seragam, adonan melekit dibentuk. Ia mungkin perlu menguli doh dengan tangan untuk mencampur bahan dengan teliti.
- Tekan doh ke dalam acuan segi empat tepat (kira-kira 3.5 oleh 8 inci) dan segel rapat dengan balutan plastik. Letakkan berat di atas. Tin sup atau sayur-sayuran dari pantri berfungsi dengan baik. Dinginkan 12-24 jam.
- Keluarkan turron dari acuan, beralih ke pinggan.
- Pertama, jalankan pisau di sekeliling pinggir acuan dan kemudian letakkan plat di atas. Pegang plat dengan selamat di tempatnya, dan keluarkan cetakan dan pinggan. Turrón harus jatuh ke dalam pinggan.
- Buat kerak gula terbakar. Taburkan beberapa sudu gula pasir secara merata di atas. Kemudian, jadikan gula dengan menggunakan obor masakan , mencipta kerak gula terbakar.
- Potong turron ke dalam kepingan kira-kira 1/4 inci (6 milimeter) tebal.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 333 |
| Jumlah lemak | 21 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 13 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Natrium | 43 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 11 g |