Polvoron adalah kostum Natal tradisional Sepanyol yang dibumbui dengan badam dan rapuh dalam tekstur. Polvo dalam bahasa Sepanyol bermakna serbuk atau habuk, kerana kuki ini akan runtuh kepada konsistensi debu seperti di tangan atau mulut anda. Resipi ini, bagaimanapun, adalah lebih lembut dan kurang rangup daripada resipi polvoron yang lain. Malah, versi ini hanya kira-kira cair di mulut anda!
Polvoron adalah sejenis mantecado, pelbagai jenis kue kering Sepanyol. Secara tradisinya, cookies ini disediakan dari bulan September hingga Januari sahaja, tetapi kini tersedia sepanjang tahun. Mereka mempunyai sejarah yang cukup - semasa Pasitan Sepanyol, para pegawai menegaskan bahawa polvoron akan dibuat dengan lemak babi sebagai cara untuk mengesan jika terdapat rahsia Muslim atau Yahudi di wilayah Sepanyol Selatan. Hari ini, resipi polooron sering menggantikan lemak pelabuhan dengan pemendekan atau mentega atau marjerin. Kuki ini memanggil untuk membuat tepung tepung di dalam ketuhar terlebih dahulu, yang mewujudkan rasa yang unik dan tersendiri.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 cawan tanpa tepung serba guna
- 3/4 cawan badam mentah
- 5 oz. (1/2 cawan 2 Tbsp) mentega atau marjerin
- 3/4 cawan gula pasir
- 1/2 sudu teh. kayu manis
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 350 F. Ukur dan tuangkan tepung ke atas lembaran cookie. Letakkan di dalam ketuhar dan "toast" tepung. Kadang-kadang gerakkan tepung di sekeliling lembaran, supaya ia memanggang secara rata. Biarkan di ketuhar selama 8 minit. Keluarkan dan sisihkan.
- Letakkan badam mentah pada lembaran cookie lain. Bakar badam sehingga mereka menukar warna hanya sedikit, kira-kira 8 hingga 10 minit. Keluarkan dan letakkan badam menjadi pemproses makanan. Proseskan badam sehingga ia halus.
- Kurangkan suhu ketuhar hingga 250 F.
- Mentega krim, gula dan kayu manis bersama-sama dalam mangkuk pencampur yang besar. Masukkan tepung dan kacang almond yang halus dan teruskan mencampurkan. Doh akan sangat rapuh.
- Letakkan sekeping kertas lilin pada papan pemotong atau permukaan kerja rata lain. Tekan doh bersama untuk membentuk bola. Kemudian tekan doh ke atas kertas lilin. Berhati-hati meratakannya kira-kira 1/2 inci. Gunakan pemotong cookie untuk memotong kuki (anda boleh menggunakan sebarang bentuk yang anda suka).
- Gunakan spatula kecil untuk berhati-hati memindahkan cookie dari kertas waxed ke lembaran cookie untuk baking kerana doh adalah sangat kering dan flakey.
- Bakar cookies selama 25 hingga 30 minit. Benarkan cookies untuk menyejukkan sepenuhnya sebelum mengeluarkannya dari lembaran cookie. Ambil perhatian khusus untuk tidak memecahkannya.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 328 |
| Jumlah lemak | 23 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Natrium | 179 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 4 g |