Apabila datang kepada makanan ringan, renyah dan pedas adalah kualiti yang popular. Ini kacang goreng bakar keduanya, ditambah dengan sihat dan mudah dibuat. Hanya melemparkannya dengan sedikit minyak zaitun dan beberapa rempah, kemudian panggang di dalam ketuhar sehingga renyah. Mereka akan tetap rangup selama beberapa hari yang disimpan di dalam beg yang boleh dimulihkan pada suhu bilik. Sekiranya terdapat banyak kelembapan di udara, seekor kacang ayam boleh mendapat keuntungan dari reaksi cepat sebelum berkhidmat.
Resipi ini boleh dibuat di dalam ketuhar atau microwave. Saya suka dan menggunakan kedua-dua kaedah, tetapi kaedah ketuhar adalah kegemaran saya. Saya fikir ketuhar adalah lebih mudah secara keseluruhan, kerana ruang terhad ketuhar gelombang mikro. Lebih mudah untuk mengeluarkan lembaran penaik dan jiggle dan melemparkan daripada itu untuk menghentikan ketuhar gelombang mikro dan secara manual menggerakkan kacang ketumbar sekitar setiap 5 minit. Saya juga menyukai kesan visual dari penggerudian yang berlaku di dalam ketuhar (yang tidak penting seperti yang anda fikirkan, kerana warna rempah yang kaya akan membuat mereka kelihatan cantik tanpa mengira). Dengan itu, kaedah gelombang mikro lebih sihat kerana ia menghapuskan keperluan minyak zaitun. Sekiranya menggunakan microwave, gunakan korsel berputar untuk pengeringan.
Terdapat 3 helah untuk berjaya dengan resipi ini:
- Keringkan kacang kuda sebanyak mungkin.
- Gunakan sedikit minyak yang cukup - cukup untuk memberikan kacang chickpeas sebuah kot berkilat.
- Goncang, putar, dan periksa kemajuan sering.
Roti Kacang Yang Renyah ini membuat makanan ringan yang hebat sendiri, dan rasa hebat dengan atau tanpa bir atau koktel. Mereka juga sesuai dalam pilihan snek / dips Mediterranean, seperti hummus , baba ganoush , dan falafel .
Apa yang Anda Perlu
- 2 15-ounce kaleng kacang (dibilas dan dikeringkan untuk sama dengan 3 cawan)
- 1 hingga 2 sudu besar minyak zaitun dara
- 2 sudu besar garam laut halus (atau garam halal)
- 2 sudu teh paprika
- 1/2 sudu ketumbar
- 1 sudu teh jintan
- Pilihan: 1 sudu teh sudu teh lada
Cara Membuatnya
- Bilas dan bungkus kacang ayam, dan letakkan kering dengan ketebalan tuala kertas dua kali. Letakkan tuala kertas lain di atas kacang kuda kering, dan gulung dan gosokkannya dengan perlahan-lahan untuk mengeringkannya sebanyak mungkin. Keluarkan sebarang kulit longgar yang keluar dari kacang. Dalam mangkuk kecil, gabungkan garam, paprika, ketumbar, cumin, serbuk cili, dan cayenne, jika menggunakan.
- Jika anda menggunakan ketuhar: Laraskan rak ketuhar ke kedudukan tengah dan panaskan ketuhar kepada 400F. Letakkan kacang ayam dalam mangkuk besar dan melemparkan dengan hanya minyak zaitun tambahan yang cukup untuk berpakaian ringan. Sebarkan kacang ayam dalam lapisan walaupun pada lembaran penaik rim dan bakar hingga garing, kira-kira 30-40 minit. Putar, bergoyang, dan semak crispiness setiap 10 minit pada awal, dan setiap 5 minit menjelang akhir masa memasak. Setelah kacang ayam kering, letakkannya dalam mangkuk campuran. Semasa panas, taburkan rempah-rempah ke atasnya dan kacau sehingga rata.
- Sekiranya anda menggunakan ketuhar gelombang mikro: Di atas lapisan dua tuala kertas, tetapkan separuh daripada kacang ayam dalam satu lapisan. Musim dengan separuh campuran garam berpengalaman. Letakkan kacang ayam di tuala kertas di dalam ketuhar gelombang mikro. Ketuhar gelombang mikro pada kuasa 80 peratus selama 15-20 minit sama sekali, kacau kacang goreng setiap 5 minit. Apabila kacang ayam berasa kuat untuk menyentuh, keluarkannya dari gelombang mikro. Sediakan untuk menyejukkan. Ulangi dengan biri-biri kacang, menggunakan tuala kertas segar. Toskan 2 kumpulan dan sediakan. Kacang ayam boleh dibuat 2 hari lebih awal dan disimpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik.
- Untuk recrisp, panaskan dalam ketuhar 350F selama 5-10 minit.
Sebaik sahaja anda menggenggam kacang ketumbar, cuba bereksperimen dengan rempah yang berbeza dalam kabinet rempah anda. Beberapa penambahan atau penggantian kegemaran saya termasuk serbuk cili, berbine Ethiopia atau mitmita, Harissa, Ras el Hanout , atau rempah-rempah Caribbean atau Jerk.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 273 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 743 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat | 9 g |
| Protein | 14 g |