Biji karang dan percikan cuka membuat kubis merah yang tajam dan berwarna-warni menjadi tambahan yang lazat dan indah untuk sebarang musim gugur atau musim sejuk.
Nota: Gunakan cuka wain padi yang tidak dijangka (jenis "berpengalaman" telah menambah garam dan gula) dalam resipi ini atau cuka ringan lain, seperti cuka sari.
Apa yang Anda Perlu
- 1 kubis merah kepala
- 1 sudu teh atau minyak zaitun
- 1/2 biji teh biji kopi
- 1/2 sudu kecil garam laut halus, ditambah lagi secukupnya
- 1 sudu besar cuka anggur beras atau cuka cider yang tidak kalkun, ditambah dengan secukupnya
Cara Membuatnya
- Keluarkan dan buang daun luar kubis. Menggunakan pisau tajam, potong kubis dengan separuh memanjang (melalui inti). Potong dan buang inti. Lay kubis cut-side ke bawah dan potong dengan nipis yang mungkin (anda juga boleh menggunakan mandoline jika anda mempunyai satu berguna). Set aside kubis.
- Dalam periuk tumis besar atau periuk sederhana, panaskan biji minyak dan jagung di atas api yang sederhana hingga biji-bijian. Tambah kubis dan garam. Masak, kacau, untuk menggabungkan segalanya. Tutup dan kurangkan haba kepada sederhana rendah. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga kubis itu layu dan lembut pada gigitan, kira-kira 15 minit. Jangan ragu untuk memasak kubis lebih lama - sehingga 30 minit - jika anda mahu ia lebih lembut.
- Taburkan kubis dengan cuka. Rasa dan tambah lebih banyak garam dan cuka, jika anda suka. Hidangkan kubis panas atau panas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 60 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 231 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 3 g |