Untuk merawat istimewa untuk mengakhiri perayaan Krismas anda, masak resipi Galette des Rois ini. Manakala Krismas adalah semua tentang tiram dan foie gras dan memasak yang kaya, 6 Januari adalah semua tentang kek ini indah yang juga dikenali sebagai kek raja atau Epiphany Cake. Berjalan melepasi mana-mana kedai Patisserie atau Boulangerie di Perancis pasca Krismas dan kek ini akan dijual.
Kek itu diperbuat daripada krim pembancuh buatan sendiri buatan sendiri yang diapit di antara dua lapisan halus dan mentega yang pastri dan sangat mudah dibuat.
Kebiasaan King Cake di Perancis, adalah untuk merangsang kacang fava, atau le feve, dalam pengisian yang kaya dan mahkota pencari sebagai "raja" atau "ratu" petang. Pastikan anda memberi amaran kepada rakan-rakan anda jika anda mengambil tradisi le feve, anda tidak mahu mereka menggigit keras pada kacang atau lebih teruk lagi tanpa disedari, untuk menelannya. Kanak-kanak suka bermain adat ini, tetapi sekali lagi berhati-hati.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Pengisian Krim Cinnamon Almond:
- 1/2 cawan makan kacang badam
- 1/4 cawan gula pasir
- 1/2 sudu teh kayu manis
- 1 telur jarak percuma
- 3 sudu mentega, lembut
- 3/4 sudu teh vanila ekstrak
- 1 sudu tepung serba guna
- Untuk Kek:
- 1 17-auns pakej puff pastri (dicairkan)
- 1 buah frangipane buatan sendiri
- 1 telur (dipukul)
- Pilihan: 1 fava kering (kacang luas) kacang
- 2 sudu gula gula
Cara Membuatnya
Untuk Membuat Pengisian Krim Cinnamon Almond:
- Menggunakan pemproses makanan, menggabungkan tujuh ramuan pertama sehingga tampalan licin, krim terbentuk.
Untuk Galette des Rois:
- Panaskan ketuhar ke 425F.
- Melancarkan kepingan kue puff dan potong dua lingkaran 11 inci. Letakkan salah satu bulatan pada lembaran pembakar kertas yang dipagari. Sudu frangipane pada pastri puff dan hamparkannya dalam 1 1/2 inci dari pinggir bulatan.
- Jika dikehendaki, sembunyikan kacang dalam pengisian krim almond .
- Letakkan bulatan pastri kedua di atas pengisian badam, crimping atau menekan tepi kue untuk mengelak kek. Menggunakan pisau yang tajam , tentukan corak hiasan di lapisan atas pastri, tanpa memotong hingga ke dalam badam .
- Berus galette des rois dengan telur yang dipukul dan bakar selama 15 minit. Debu kek dengan gula tepung dan bakar untuk tambahan 10 hingga 12 minit, sehingga ia menjadi coklat keemasan. Biarkan kek sejuk selama 20 minit pada lembaran penaik. Sekiranya dikehendaki, tambahkan kek sebelum menyampaikan kertas pusingan untuk digunakan sebagai "mahkota" untuk restoran yang mendapati le, atau kacang.
- Pastikan untuk memberi amaran kepada pengunjung makan untuk berhati-hati jika anda mengambil bahagian dalam tradisi liar. Potong galette des rois ke dalam kepingan, dan mahkota yang menemui kacang fava sebagai "raja" atau "ratu" dengan kertas emas di atas kek.
- Hidangkan kek yang kaya dengan cafe creme atau cafe au lait untuk membantu mengurangkan rasa manis pada pencuci mulut.