01 dari 10
Manfaat Yogurt buatan sendiri
Getty / Jean-Christophe Riou Yogurt buatan sendiri dari pembuat yogurt elektrik anda bukan sahaja mudah dibuat tetapi juga lebih baik untuk anda dan alam sekitar. Anda boleh memilih bahan-bahan, dari jenis susu tanpa lemak hingga susu keseluruhan, organik atau tempatan yang ditanam atau konvensional-dan anda boleh membuat rasa sesuai dengan selera anda.
Walaupun yogurt yang dibeli di kedai menyediakan beberapa manfaat kesihatan, ia juga boleh mengandungi jumlah gula yang mengejutkan. Yogurt buatan sendiri akan mempunyai gula kurang daripada yogurt komersial kerana anda mengawal apa yang anda masukkan ke dalam resipi. Dan apabila membuat yogurt, anda juga akan membantu alam sekitar dengan menggunakan balang yang boleh diguna semula yang banyak pembuat yogurt elektrik datang, yang jauh lebih baik daripada semua yogurt plastik tubs.
Arahan ini harus berfungsi untuk pembuat yogurt yang paling automatik yang mempunyai bekas kaca atau plastik individu tetapi pastikan anda membaca buku petunjuk mesin anda untuk arahan khusus untuk mesin anda.
02 dari 10
Apa yang anda perlukan
Sebagai tambahan kepada mesin yogurt elektrik, anda memerlukan beberapa peralatan lain termasuk cawan pengukur cecair , saucier atau periuk , termometer bacaan segera, mangkuk pencampur sederhana, sudu atau sudu kayu, dan sudu.
Dari segi ramuan, untuk membuat yogurt dalam mesin yang mempunyai tujuh kontena 6 ounce, anda memerlukan 42 auns (5 1/4 cawan) susu, susu keseluruhan atau 2 peratus berfungsi dengan baik, dan 6 auns yogurt biasa yang mengandungi hidup budaya aktif. Sangat penting untuk menggunakan yoghurt segar, biasa, tanpa rasa, dan susu segar yang terbaik yang boleh anda temukan. Kualiti yogurt anda bergantung pada kualiti ramuan yang anda mulakan.
03 dari 10
Panaskan Susu
Jessica Harlan Langkah pertama untuk yogurt buatan sendiri ialah memanaskan susu. Untuk memulakan, tuangkan susu menjadi kuali atau periuk di atas api sederhana. Panaskan susu sehingga ia mulai buih di sepanjang tepi kuali, tetapi jangan biarkan ia mendidih. Pada ketika ini, ia mestilah kira-kira 180 F. Keluarkan panci dari haba.
04 dari 10
Sejukkan Susu itu
Jessica Harlan Siapkan susu sehingga suhu kira-kira 110 F. Untuk mempercepatkan proses ini, isi bekas besar atau sinki dengan ais. Letakkan mangkuk cukup besar untuk memegang susu panas di dalam ais dan apabila susu mencapai 180 F, tuangkan ke dalam mangkuk. Susu itu perlu disejukkan dalam kira-kira 5 minit, berbanding dengan masa yang lebih lama jika hanya dibiarkan di kaunter di dalam periuk.
Semasa anda sedang menunggu susu sejuk, sudu 6 auns yogurt ke dalam mangkuk pencampuran bersaiz sederhana.
05 dari 10
Sengsara Susu dan Yogurt
Jessica Harlan Sebelum menambah susu panas kepada yogurt sejuk, anda perlu sabar beberapa campuran. Tempering secara beransur-ansur menggabungkan bahan yang hangat dengan ramuan yang sejuk supaya ramuan yang sejuk tidak masak sama sekali. Menggunakan kuali, tambahkan beberapa susu sejuk kepada yogurt, kira-kira 1/2 cawan pada satu masa, kacau dengan pukul atau sudu kayu sehingga campuran licin.
Apabila anda telah menambah kira-kira 1 1/2 hingga 2 cawan susu kepada yogurt, tuangkan campuran susu yoghurt kembali ke dalam mangkuk atau kuali dengan susu yang masih tinggal dan kacau sehingga campurannya benar-benar licin dan berkrim.
06 dari 10
Menambah Perisa
Jika anda bercadang untuk membuat yogurt berperisa , sekarang adalah masa untuk menambah bahan-bahan seperti jem, ekstrak vanila, atau buah-buahan yang dimasak untuk campuran susu yogurt. Anda juga boleh menambah perasa langsung ke dalam setiap balang untuk yogurt gaya buah-buahan.
Walau bagaimanapun, sebelum bereksperimen dengan versi berperisa, anda mungkin ingin membuat satu kelompok atau dua yogurt biasa terlebih dahulu untuk membiasakan diri dengan mesin dan prosesnya. Sekiranya anda tidak menyukai rasa yogurt biasa, cuma kacau buah, jem, atau perasa lain ke dalam yogurt siap sebelum memakannya.
07 daripada 10
Isikan Kontena Yogurt
Jessica Harlan Kini tiba masanya untuk mengisi bekas. Gunakan kuali untuk mengisi bekas yogurt sama dengan campuran susu yogurt. Lapkan sebarang titisan dari luar setiap bekas, dan letakkannya di pembuat yogurt dengan tutupnya. Letakkan penutup pada pembuat yogurt.
Untuk membuat yogurt dalam pembuat yogurt yang mempunyai satu bekas besar, seperti Dash Greek Yogurt Maker, dan bukannya balang individu, tuang campuran susu yogurt ke dalam bekas yang besar, letakkan bekas di pembuat yogurt dan tutup.
08 dari 10
Program Yogurt Maker
Jessica Harlan Hidupkan pembuat yogurt dan programkannya untuk jumlah masa inkubating yang diingini. Susu yogurt keseluruhan akan mengambil masa kira-kira 7 jam, yogurt 2 peratus akan mengambil masa 9 jam, dan susu yogurt skim akan mengambil masa 10 jam.
Walaupun yogurt sedang mengeram, pastikan anda tidak bertemu, bergerak, atau mengganggu pembuat yogurt kerana ia boleh mengganggu proses.
09 dari 10
Dinginkan Yogurt
Getty / Riou Apabila yoghurt telah selesai diinkubasi, keluarkan bekas dari pembuat yogurt, letakkan penutup pada masing-masing, dan singkapkan yogurt siap sehingga sejuk (sekurang-kurangnya 3 jam). Yogurt akan menyimpan kira-kira 10 hari apabila dibekukan.
Untuk membuat yoghurt gaya yang lebih tebal, simpan yogurt sehingga sejuk, kemudian ketatkan yogurt melalui penapis yang dibarisi dengan cheesecloth dan biarkan duduk selama 30 minit atau sampai mencapai ketebalan yang dikehendaki.
10 daripada 10
Resipi Menggunakan Yogurt
Jika anda telah membuat yogurt asas dengan hanya susu dan yogurt, perlakukan seperti yoghurt yogurt yang anda beli dari kedai-dari sarapan pagi yang sihat hingga snek berkhasiat untuk dimasukkan ke dalam resipi . Campurkan dengan madu madu dan atas dengan beri, atau taburkan sedikit kayu manis dan tambah beberapa kacang untuk merawat yang lebih enak. Gunakan dalam berpakaian salad di tempat mayones atau sebagai sebahagian daripada pengasam untuk ayam bakar. Anda juga boleh menggunakan yogurt biasa sebagai lapisan untuk makanan goreng dan ramuan dalam bahan bakar.
Anda juga boleh menggunakan pembuat yogurt elektrik untuk Iceland Skyr , resipi kuno yang agak tebal dan lebih sihat daripada yogurt Yunani biasa.