01 dari 09
Cara Membuat Puffs Krim
Elegant dan menyeronokkan, ini sesuai untuk kedua-dua pihak yang tidak formal dan formal. © 2008 Ashley Skabar, berlesen kepada About.com, Inc. Ketahui cara membuat puffs krim dan pate adonan pastri choux. Tutorial puff krim ini akan membawa anda langkah demi langkah melalui membuat doh dan mengisi untuk pastri puff krim yang lazat, yang membuat makanan pencuci mulut yang hebat untuk sebarang majlis.
Pertama, dapatkan resipi untuk doh. Kami menggunakannya untuk mencipta pou choux kami .
Perlu diingat semasa membuat ini bahawa telur adalah bahan kritikal untuk pastri puff kerana mereka menyediakan kenaikan dan menyebabkan puff berbulu yang mempunyai sedikit masalah di luar. Jika anda ingin mencuba alternatif vegan tanpa telur, gunakan resipi ini dari OneGreenPlanet.org.
Langkah-langkah yang ditunjukkan menganggap menggunakan telur, mentega, dan susu. Pengisian ini boleh menjadi krim bebas susu, puding, atau krim pastri vanila yang luar biasa ini.
02 dari 09
Rebus Bahan Bahan Doh
Saya cuba menggunakan marjerin soya tanpa hidrogenasi apabila mungkin, seperti Baki Bumi. © 2008 Ashley Skabar, berlesen kepada About.com, Inc. Dalam periuk bersaiz sederhana di atas api yang sederhana tinggi, pukul bersama susu, air, gula, garam, dan mentega sehingga digabungkan dengan baik. Whisking sentiasa, bawa campuran ke dalam mendidih dan segera keluarkan dari haba.
03 dari 09
Masukkan Tepung dan Keluarkan Dari Haba
Sebaik sahaja anda telah menambah tepung, adalah penting untuk bercampur-campur dengan kerap untuk mengelakkan campuran daripada membakar dalam kuali. © 2008 Ashley Skabar, berlesen kepada About.com, Inc. Dengan sudu kayu, kacau dalam tepung (campuran akan kelihatan sedikit "kental"). Kembalikan panci ke panas dan terus kacau sehingga bola adonan menarik dari sisi dan sedikit filem mula mengumpul di bahagian bawah kuali.
04 dari 09
Tambah dalam Telur
Untuk mengelakkan memasak telur anda, penting untuk mengalahkan campuran adunan dengan baik sebelum menambah. © 2008 Ashley Skabar, berlesen kepada About.com, Inc. Pindahkan doh ke mangkuk campuran bersaiz sederhana. Dengan pengadun tangan pada kelajuan sederhana, campurkan adunan itu supaya ia sejuk sedikit sebelum menambah telur. Masukkan telur, satu demi satu, mengalahkan dengan baik ke adunan antara setiap penambahan. Apabila adunan itu berkilat dan membentuk puncak lembut, ia sedia untuk digunakan untuk sedutan krim.
05 dari 09
Pipe the Batter
© 2008 Ashley Skabar, berlesen kepada About.com, Inc. Isikan beg pastri dengan hujung bulat dengan adunan. Lingkaran paip kira-kira 2 "diameter pada helaian yang disediakan.
06 dari 09
Bake and Cool Pate a Choux
© 2008 Ashley Skabar, berlesen kepada About.com, Inc. Bakar selama 10 minit pada 450 F. Kemudian matikan api ke 375 F dan bakar selama 20 hingga 30 minit, sehingga pate choux berwarna coklat keemasan.
Matikan ketuhar dan biarkan kerang sejuk selama 30 minit di dalam ketuhar. Pastikan untuk meninggalkan pintu ajar.
Seterusnya, keluarkannya dari ketuhar dan letakkannya pada rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya sebelum membuat sebarang hirisan dan mengisi dengan krim pastri.
07 dari 09
Buat Incision itu
Adalah lebih baik untuk membuat lubang-lubang di bahagian bawah puffs krim dengan hujung pisau tajam sementara mereka masih sedikit hangat. © 2008 Ashley Skabar, berlesen kepada About.com, Inc. Setelah puffs disejukkan, gunakan pisau tajam untuk mencubit lubang kecil di bahagian bawah setiap sedutan krim. Ini adalah di mana anda akan menjadi paip dalam pengisian.
Untuk pengisian, anda boleh menggunakan puding coklat , krim disebat , atau krim pastri .
08 dari 09
Paip pastry cream
Anda boleh mengisi sedutan krim dengan pelbagai tampalan; Saya lebih suka krim pastri vegan ini, yang manis tetapi tidak begitu kaya dengan versi tradisional, yang berpasangan dengan adunan kaya. © 2008 Ashley Skabar, berlesen kepada About.com, Inc. Isi kotak pastri dengan bulat kecil dengan krim pastri yang sejuk. Paip sedikit ke bahagian bawah setiap puff krim.
09 dari 09
Berkhidmat dan nikmati
Elegant dan menyeronokkan, ini sesuai untuk kedua-dua pihak yang tidak formal dan formal. © 2008 Ashley Skabar, berlesen kepada About.com, Inc. Apabila disejukkan, habuk krim sedap dengan gula gula dan berkhidmat. Atau, berasa bebas untuk meresap dengan coklat cair.
Puffs krim perlu dilayan dalam tempoh dua jam penyejukan, jadi nikmatilah!