Tradisi Mardi Gras, kek raja dihidangkan pada Fat Tuesday sebagai sebahagian daripada perayaan, dan patung bayi atau, secara alternatif, kacang kering tersembunyi dalam kek. Orang yang menerima sepotong ini, mengikut tradisi, mempunyai nasib baik sepanjang tahun yang akan datang.
Resipi Kek Raja yang paling banyak mengandungi mentega dan telur, tetapi versi ini menggunakan kelapa dan marjerin soya tanpa susu , jadi setiap orang mempunyai peluang untuk nasib baik!
Resipi ini mengambil beberapa langkah, jadi jangan ragu untuk menyediakan pengisian dan "taburan" sehari terlebih dahulu untuk memudahkan persiapan parti.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Kek:
- 1 pakej yis aktif kering
- 1/4 cawan air (hangat)
- 1 sudu sirap maple
- 2 1/2 cawan tepung serba guna (tambah lebih jika perlu)
- 1 sudu garam
- 1/4 sudu teh pala
- 3 sudu gula (organik)
- 6 sudu besar marjerin soya (potong)
- 3 sudu besar
- serbuk pengganti telur (dicampur dengan air panas 1/4 sudu teh)
- 1/4 cawan santan (bukan "lite" pelbagai, ditambah lagi untuk memberus)
- Untuk Pengisian:
- 3/4 cawan gula perang gelap
- 1/4 cup margarine (soya, lembut)
- 1/2 cawan pecans (dicincang halus)
- 1/2 sudu teh kayu manis
- Untuk Sprinkles:
- 1 1/2 cawan gula (tebu tidak diperbaiki, dibahagikan)
- 4 tetes pewarna makanan kuning (seperti yang diperlukan untuk warna yang dikehendaki)
- 4 tetes pewarna makanan hijau (seperti yang diperlukan untuk warna yang dikehendaki)
- 4 menjatuhkan pewarna makanan ungu (seperti yang diperlukan untuk warna yang dikehendaki)
- Untuk Icing:
- 1 1/2 cawan gula gula
- 1/2 garam sudu teh
- 3 sudu air (panas)
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk pencampuran bersaiz sederhana, gabungkan ragi, air suam, dan sirap maple, dicampur perlahan sehingga ragi larut dan gelembung mula muncul di permukaan. Sediakan sehingga berbuih, kira-kira 5 minit.
- Sementara itu, dalam mangkuk pemproses makanan, gabungkan tepung, garam, pala, dan gula. Masukkan marjerin soya dan proses sehingga campuran menyerupai serbuk halus.
- Tambah campuran ini kepada yis, bersama dengan campuran pengganti telur dan santan. Knead, tambah tepung yang diperlukan, sehingga bentuk doh lembut.
- Tempatkan di dalam mangkuk minyak, tertutup, selama 1 jam, atau sehingga doh berkembang dua kali ganda.
- Sementara itu, buat pengisian. Dalam mangkuk campuran yang kecil, menggabungkan gula perang, marjerin soya, pecan cincang dan kayu manis sehingga digabungkan.
- Buat Percikan. Dalam tiga mangkuk kecil, campurkan kira-kira 1/2 cawan gula dalam setiap dengan hanya beberapa titik pewarna makanan yang dikehendaki. Campurkan dengan baik sehingga warna yang dikehendaki dicapai. Mengetepikan.
- Panaskan ketuhar kepada 350 F. Minyak ringan dengan ketuhar besar atau kuali pizza pusingan.
- Letakkan doh di atas permukaan yang terapung ringan ke segi empat tepat besar kira-kira 1/8 "tebal.
- Menggunakan pengikis bangku bangku atau pisau tajam, potong doh dengan separuh memanjang. Potong setiap jalur menjadi segitiga, masing-masing kira-kira 3 inci di pangkalan mereka. (Fikirkan corak ritsleting atau zigzag apabila anda memotong, seli bahagian atas segitiga dengan pangkalan.)
- Dengan hujung segitiga menunjuk ke dalam, letakkan segitiga dalam bulatan pada lembaran yang disediakan, bertindih di atas yang lain dan tekan tepi untuk menutup.
- Letakkan jumlah pengisian di pusat-pusat segitiga, dan letakkan bayi atau kacang kering di tempat pengisian.
- Lipat bahagian luar segitiga ke atas pengisian, supaya jangkauan hanya melebihi pengisian. Lipat petua ke atas, menekan sedikit untuk mematuhi petua ke luar gelang.
- Tutup cincin ringan dengan tuala kertas atau tuala pinggan bersih, dan biarkan naik 20 minit lebih.
- Sikat kek dengan ringan dengan santan atau susu soya.
- Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 25-30 minit, atau sehingga coklat keemasan.
- Biarkan kek sejuk sepenuhnya di atas rak penyejukan dawai, dan kemudian pindahkan kek ke piring hidangan yang cukup besar untuk menangkap ais kelebihan.
- Sediakan Icing. Dalam mangkuk campuran bersaiz sederhana, pukul bersama gula dan garam penyekat.
- Tambahkan air suam dan, kacau dengan kuat, kacau sehingga campuran adalah sangat halus.
- Campuran campuran di atas kek dalam beberapa penambahan, membiarkan lapisan ais mengalir ke sisi.
- Sementara lapisan ais masih sedikit hangat, taburkan taburan yang disiapkan di atas kek, seli-seli bahagian ungu, hijau dan kuning. Benarkan icing mengeras sepenuhnya sebelum berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 369 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 272 mg |
| Karbohidrat | 68 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 2 g |