Gulung rasa yang hebat ini dibuat dengan kentang tumbuk untuk tekstur yang menakjubkan. Penyejukan semalaman meningkatkan rasa, dan ia boleh menjadi mudah untuk baking holiday. Hanya bentuk doh dan pop gulung di dalam oven sebelum makan malam.
Apa yang Anda Perlu
- 1/3 cawan gula
- 6 sudu mentega
- 2 1/2 sudu teh garam
- 1/2 cawan kentang tumbuk (sejuk)
- 1 1/2 cawan susu (suhu bilik)
- 2 telur besar
- 3 sudu teh yis segera
- 1/4 sudu baking soda
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 6 1/2 cawan tepung serba guna (tambah lagi untuk menguli)
- 1 telur besar (dibawa dengan 1 sudu air untuk mencuci telur)
- Pilihan: 1/4 cawan bijan biji (atau biji popi)
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk campuran yang besar, gabungkan gula, mentega, garam, kentang, susu, dan telur dan pukul pada kelajuan rendah sehingga dicampur.
- Campurkan ragi dengan tepung, baking soda, dan serbuk penaik. Masukkan campuran pertama dan kacau sehingga adunan memegang bersama.
- Kukuk selama 8 hingga 10 minit, tambah tepung yang lebih banyak seperti yang diperlukan untuk memastikan adonan tidak melekat pada mangkuk atau permukaan menguli.
- Tuangkan mangkuk besar dengan murah hati dengan mentega. Kumpulkan doh ke dalam bola dan masukkan ke dalam mangkuk. Belilah supaya semua pihak disalut dengan mentega.
- Tutup mangkuk dengan balutan plastik dan biarkan berehat selama 30 minit pada suhu bilik. Dinginkan dalam semalam.
- Di waktu pagi, ambil doh keluar dari peti sejuk dan biarkan berehat selama 1 hingga 2 jam untuk berehat.
- Untuk kuali gulung *, mentega dua kuali baking atau selaras dengan kertas parchment. Atau gunakan pilihan periuk muffin atau lembaran penaik untuk bentuk lain.
- Pisahkan doh ke dalam 48 keping untuk gulung pan. Bentuk bola halus dan letakkan di dalam kuali yang disediakan. (24 gulung dalam setiap kuali). Tutup kuali dengan tuala dapur ringan dan letakkan di tempat bebas debu yang hangat selama kira-kira 45 minit hingga satu jam, atau sehingga gulung hampir hampir dua kali ganda.
- Panaskan ketuhar hingga 375 ° F.
- Keluarkan tuala. Jika menggunakan cuci telur, campurkan telur besar dengan 1 sudu air. Berus ringan di atas gulungan dan taburkan dengan biji poppy atau biji wijen, jika dikehendaki.
- Bakar gulung selama 15 hingga 20 minit, atau sehingga mereka berwarna perang keemasan.
Anda mungkin juga berminat
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 45 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Natrium | 179 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 1 g |