Penafian : Ini bukan hidangan tradisional Itali, dengan cara apa pun; Sebenarnya, di Italy, jarang sekali (jika tidak menyalahkan saya lihat Peraturan Makanan Itali # 6 ) untuk menggabungkan keju dan makanan laut, tetapi ia merupakan contoh sempurna untuk mencampurkan tradisi dengan inovasi: dibangunkan terutamanya untuk langit-langit Amerika, kerana kami adalah peminat besar lobster dan tidak ada keraguan tentang pencampuran keju dengan kerang, namun menggunakan bahan-bahan dan teknik Itali, itu adalah yang terbaik dari kedua dunia.
Walaupun mewah dan mengagumkan, hanya mengambil masa kira-kira 30 minit untuk membuat - yang terbaik dari kedua-dua dunia!
Ia akan menjadikan tambahan hebat untuk makan malam Krismas Malam Makanan Tujuh Ikan berasaskan makanan laut, atau untuk sebarang hidangan perayaan, dipasangkan dengan wain putih.
[Diadaptasi daripada resipi oleh Victor Pena Guilera, Penyelidikan Kuliner & Inovasi Pengurus, Pastificio Giovanni Rana]
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Pengisian Lobster:
- 1 sudu teh minyak zaitun tambahan
- 1/4 cawan (1.2 auns) leher julienned (bahagian putih sahaja)
- 1 bawang putih cengkih, cincang
- 2 sudu teh wain putih kering
- 1/2 pound daging udang yang dimasak
- ¼ cawan keju ricotta segar
- 1/2 cawan (1.3 auns) dicincang keju mozzarella segar
- 1/2 cawan (3.2 auns) sos Alfredo (kedai yang dibeli atau
- buatan sendiri )
- 1 1/2 sudu teh tomato ( doppio concentrato di pomodoro )
- 1/4 sudu garam laut halus
- ¼ cawan tomato ceri, separuh
- Untuk Pengisian Ricotta-Mozzarella-Mascarpone:
- ¾ cawan (2.6 auns) dicincang keju mozzarella segar
- 1/3 cawan (2.8 auns) keju ricotta segar
- 1 sudu krim berat
- 1 sudu besar (1/2 auns) keju mascarpone
- Gosok garam laut halus
- Untuk Lasagna:
- 1 pakej (8.8 auns / 250 gram / 6 helai) cadar lasagne segar
- ¼ cawan (2 auns) sos Alfredo (kedai yang dibeli atau
- buatan sendiri )
- ½ cawan (1.8 auns) dicincang keju mozzarella segar
- ¼ cawan tomato ceri, separuh
Cara Membuatnya
Untuk membuat pengisian udang:
Panaskan minyak zaitun dalam kuali sederhana di atas api sederhana. Masukkan bawang dan masak sehingga lembut, 2 hingga 3 minit. Masukkan bawang putih dan wain putih dan terus masak sehingga bawang putih lembut, 2 hingga 3 minit lagi. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk.
Dalam mangkuk besar, campurkan semua ramuan pengisian udang yang lain, kemudian masukkan campuran leek-bawang putih yang sejuk dan kacau untuk digabungkan.
Mengetepikan.
Untuk membuat pengisian ricotta-mozzarella-mascarpone:
Campurkan semua bahan dalam mangkuk besar dan sisihkan.
Untuk memasang dan membakar lasagna:
Panaskan ketuhar hingga 350 ° F (176 ° C).
Mengedarkan saus Alfredo secara merata di bahagian bawah 11-inci dengan hidangan pembakar 7-inci.
Tutup sos Alfredo dengan lapisan lasagna yang sama.
Sebarkan separuh daripada lobster yang mengisi lembaran pasta, kemudian tutup dengan lapisan kedua pasta.
Sebarkan ricotta-mozzarella-mascarpone mengisi lapisan kedua lembaran lasagna, kemudian tutup dengan lembaran ketiga lasagna.
Sebarkan lobster baki yang diisi pada lembaran terakhir pasta, kemudian tutup sama rata dengan mozzarella segar dan tomato.
Bakar selama 20 minit atau sehingga ringan di atasnya.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 157 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Natrium | 359 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 11 g |