Seperti sos sos pasta klasik yang klasik, saus alfredo didasarkan pada premis yang anda boleh membuatnya pada bila-bila masa, menggunakan bahan-bahan ruji yang diandaikan anda akan berada di tangan sepanjang masa.
Teruskanlah, imbas senarai ramuan. Saya akan tunggu. Ia tidak akan mengambil masa yang lama.
Lihat? Ini bukan peregangan, bukan? Anda membaca laman memasak, dan anda sedang mencari resipi sos alfredo, yang bermaksud anda memasak . Oleh itu, saya akan mengatakan bahawa terdapat 50 peratus kepastian bahawa anda mempunyai semua lima ramuan di dapur anda sekarang. Dan untuk mendapatkan lima, saya menghitung garam dan lada sebagai satu bahan, yang sangat murah hati, maksud saya, anda tidak boleh memilikinya.
Jadi benar-benar, ia adalah empat, dan jika anda kehilangan satu, ia mungkin akan menjadi peterseli, hanya kerana ia berwarna hijau, jadi ia lebih mudah rosak. Tetapi rasa apa? Pasli hanya ada di sana untuk orang-orang yang tidak dapat berdiri melihat sos putih biasa. Ia adalah sop, dengan kata lain. Anda boleh meninggalkannya.
Yang bermaksud terasnya, kita benar-benar turun ke tiga ramuan penting, krim berat, mentega, dan keju Parmesan.
Dan apabila anda melihatnya dengan cara ini, anda dapat melihat mengapa resipi ini begitu dekaden. Anda pada dasarnya menyajikan pasta dengan krim, mentega dan keju.
Saya tidak mahu mendengar apa-apa tentang menambah bacon atau apa-apa seperti itu. Sekiranya anda mahu bacon, cubalah carbonara. Saus Alfredo adalah untuk mereka yang mahukan sos berkrim dan enak yang mudah dan mudah dibuat. Gambar diri pulang dari hari yang sukar di tempat kerja, dan dalam masa setengah jam, anda telah menurunkan segelas wain dan kini anda akan duduk di pinggan pasta cantik dengan sos krim, mentega, keju. Ia mengingatkan saya tanda-tanda mengenai perkembangan baru: Jika anda tinggal di sini, anda akan berada di rumah sekarang.
Sekarang, jangan ragu-ragu, saya akan memberikan ramuan pendek kepada bumbu, saya tidak. Pastinya garam sangat penting seperti biasa. Tetapi terutamanya lada. Biarkan ia menjadi tanah baru, dan biarkan ia menjadi tanah baru dalam banyak kelebihan. Sekiranya ada masa untuk menjadi seekor monyet lada, dengan sos ini. Untuk menjadi jelas, keutamaan saya adalah untuk memasak sos dengan garam, kemudian melemparkan pasta yang dimasak dalam saus, dan akhirnya mengisar lada anda ke atas hidangan siap sebelum berfungsi.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan krim berat
- 1 mentega kayu
- 1½ cawan keju parmesan segar
- 2 sudu teh pasli Itali segar dicincang
- Garam kosher dan lada hitam segar secukup rasa
Cara Membuatnya
- Dalam kuali besar, panaskan mentega dan krim ke atas api sederhana sehingga ia mula gelembung. Kurangkan haba dan reneh lembut selama kira-kira 15 minit atau sehingga sos telah berkurang sedikit. Keluarkan dari haba dan penutup.
- Tambah keju dan buang sehingga bercampur sepenuhnya. Laraskan konsistensi dengan krim tambahan jika perlu.
- Kacau dalam pasli cincang. Musim rasa dengan garam Kosher dan lada hitam segar. Tuangkan dengan pasta panas yang dimasak pilihan anda dan sediakan segera.
Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
---|---|
Kalori | 635 |
Jumlah lemak | 66 g |
Lemak tepu | 41 g |
Lemak tidak tepu | 18 g |
Kolesterol | 189 mg |
Natrium | 470 mg |
Karbohidrat | 4 g |
Serat | 0 g |
Protein | 10 g |