Resipi jus stroberi ini menggunakan pemanjangan semalaman (waktu perendaman) dan pektin buatan sendiri untuk memastikan jumlah gula sederhana dan masa memasak rendah. Hasilnya adalah jem berwarna terang dan berperisa yang menghormati buah yang dibuat dengannya. Kami suka resep Jam ini menggunakan pektin buatan sendiri dan kami tahu tetamu anda juga akan.
Strawberi adalah buah pektin yang rendah, yang bermaksud bahawa mereka tidak gel dengan baik. Tetapi menambah pektin komersial sering memerlukan menambah sejumlah besar gula. Alternatifnya ialah masa memasak yang sangat lama.
Resipi ini adalah cara terbaik untuk membuat jem strawberi tanpa perlu membeli pektin atau mengandalkan kandungan gula yang berat atau masa memasak yang lama yang mengakibatkan kehilangan rasa dan warna.
Apa yang Anda Perlu
- 4 paun strawberi
- 1/2 cup pectin (buatan sendiri
- sitrus atau
- pektin epal )
- 2 1/2 cawan gula
- 2 sudu besar jus lemon (atau 1 sudu besar
- cuka cider )
Cara Membuatnya
- Basuh strawberi dan potong dari lambung mereka (bit hijau). Sekiranya stroberi sangat kecil, biarkan mereka kenyang. Jika tidak, potong ke bahagian atau bahagian. Ia juga baik untuk menggunakan beri beku untuk resipi ini.
- Letakkan strawberi dibersihkan ke dalam periuk bukan reaktif. Ini bermakna tiada besi, aluminium, atau tembaga yang tidak diselimuti, yang boleh menyebabkan jem, gelap yang berubah-ubah. Panci enam, keluli tahan karat, dan Pyrex atau kaca tahan panas lain adalah baik.
- Masukkan gula dan kacau dengan baik. Tutup dan simpan selama 8 jam atau semalaman. Pengekalan yang lama ini mengurangkan masa memasak kemudian, menghasilkan buah fruitier, jem lebih cerah dan berperisa berwarna .
- Mendiaskan balang pengetinan dengan merendamnya dalam air mendidih selama 15 minit. Jangan mendidih penutup taring tetapi letakkannya ke dalam air panas dengan balang selepas anda mematikan haba.
- Strawberi akan mengeluarkan banyak jus mereka semasa penyusuan mereka. Kacau berries dan jus mereka untuk mencairkan apa-apa gula yang masih belum tercemar.
- Kacau dalam pektin buatan sendiri dan jus lemon atau cuka sari.
- Letakkan periuk dengan campuran strawberi di atas api tinggi dan masak, kacau dengan kerap, sehingga campuran mencapai titik jell .
- Kencangkan jem ke dalam balang yang disteril, meninggalkan ruang kepala 1/2 inci antara permukaan jem dan rim balang. Skru pada penutup pengetatan.
- Proses dalam mandi air mendidih selama 5 minit. Sekiranya anda menggunakan penutup tudung 2 keping, keluarkan balang dari mandian air mendidih dan biarkan sejuk sepenuhnya, tidak terganggu. Sekiranya anda menggunakan penutup tudung 1 keping , jangan keluarkan balang dari periuk tetapi biarkan ia sejuk sepenuhnya di dalam air.
Bekas yang dimeteraikan boleh disimpan pada suhu bilik, tetapi sebaik sahaja dibuka, simpannya di dalam peti sejuk sama seperti yang anda kehendaki dengan jem yang dibeli. Dimeteraikan, jem akan terus selama 1 tahun. Jemanya masih selamat untuk dimakan selepas itu, tetapi penurunan kualiti.