Bunga Violet (spesies Viola ) adalah bahagian cantik dari paparan bunga Spring. Warna seperti permata dan rasa halus sirap ini mengekalkan mereka untuk keseronokan sepanjang tahun.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan
- bunga ungu (ringan dibungkus, tiada batang)
- 1 cawan air mendidih
- 1 cawan gula
Cara Membuatnya
- Kumpulkan violets dengan mencubit mereka di puncak batang. Keluarkan kelopak (bahagian hijau di dasar bunga) dengan memutar kelopak secara percuma. Simpan kelopak dan kompos atau buang calyx.
- Letakkan kelopak ungu menjadi bekas kalis api, tahan karat, seperti gelas pengetam kaca atau bekas penyimpanan makanan keluli tahan karat. Jangan gunakan plastik atau aluminium.
- Bawa secawan air ke dalam mendidih. Tuangkan air panas ke atas kelopak ungu. Tutup dan biarkan duduk pada suhu bilik selama 24 jam. Cecair akan berubah menjadi biru jernih cantik dengan warna sedikit lavender.
Penting : pengekstrakan ungu adalah sensitif pH. Jika air anda "keras" (alkali), anda boleh menambah jus lemon untuk mendapatkan warna biru, tetapi anda akan kehilangan rasa halus dari violet tersebut. Pilihan yang lebih baik ialah menggunakan air sulingan.
- Tuangkan cecair dan kelopak ke bahagian atas bain-marie (dandang ganda). Sekiranya anda tidak mempunyai satu, anda boleh meletakkan satu inci atau dua air dalam periuk ke atas api yang sederhana tinggi dan menetapkan keluli tahan karat yang besar atau mangkuk tahan panas lain di atas periuk. Letakkan violet dan infusi mereka ke dalam mangkuk.
- Tambah gula. Masak sirap ke atas stim yang dicipta oleh bain-marie, kacau sering, sehingga gula dibubarkan sepenuhnya. Perhatikan: walaupun saya tidak biasanya peminat gula putih yang besar, adalah penting untuk tidak menggunakan apa-apa lagi untuk resipi ini atau anda akan kehilangan warna yang indah.
- Strain sirap melalui ayakan halus yang dibalut dengan baik untuk menghilangkan kelopak bunga. Biarkan sirap sejuk ke suhu bilik, kemudian pindahkan ke balang kaca, labelkannya, dan simpan di dalam peti sejuk.
Sirap bunga Violet akan disimpan, disejukkan, sekurang-kurangnya 6 bulan.
Cara menggunakan sirap bunga ungu:
- Gunakan mesin ais krim dan putarkan sirap blossom mekar anda ke dalam sorbet. Tidak mempunyai mesin ais krim? Buat granita sebaliknya.
- Gunakan untuk melembapkan kek atau scone.
- Buat koktel yang menunjukkan warna yang indah itu. Gunakan minuman keras yang jelas seperti vodka atau gin, dan cuba tambah air berkilauan seperti seltzer atau soda kelab. Sekiranya anda akan menghirup koktail bunga violet anda sementara tumbuh-tumbuhan ungu masih mekar, anda boleh menikmati ini dengan membuat kiub ais bunga untuk menambah minuman.
- Tuang sedikit ke atas custard atau puding.
- Gerimis atas salad buah atau apa-apa buah segar (sirap bunga ungu berjalan dengan baik dengan strawberi segar).
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 0 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |